问答题论述粮食储存过程中的发热霉变的现象，并论述它的危害性。

题目

问答题

论述粮食储存过程中的发热霉变的现象，并论述它的危害性。

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第1题：

某粮库为了预防粮食霉变,减少损失,在储存过程中采取了相应的措施。将粮食Aw降至A.0.7以下SXB

某粮库为了预防粮食霉变，减少损失，在储存过程中采取了相应的措施。将粮食Aw降至

A.0．7以下

B.0．75

C.0．8

D.0．85

E.0．88

正确答案：A

第2题：

下列对储存粮油发热霉变原因的分析，错误的是（）。

A、粮食霉变是由于微生物代谢活动所引起的粮食品质劣变
B、粮食发热是粮堆中生物体进行呼吸作用，使粮堆温度不正常上升的现象
C、引起粮油发热霉变主要是厌氧性微生物
D、粮食霉变与粮食发热既有联系又有区别

正确答案:C

第3题：

粮食经营者储存粮食要对储存过程中的温度和湿度等条件进行管理,防止霉变。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：√

第4题：

下列对储存粮油发热霉变叙述，错误的是（）。

A、粮食霉变是由于粮堆内生物体取食粮食引起的粮食品质变化
B、粮食发热是粮堆中生物体进行呼吸作用，使粮堆温度不正常上升的现象
C、引起粮油发热霉变的主要是好氧性微生物
D、粮食霉变与粮食发热既有联系又有区别

正确答案:A

第5题：

简要论述物品储存的要求？

正确答案: 各类原材料、在制品、成品均存储在适宜的场地和库房，储存场所应与产品要求相适应，防止产品在使用、交付前损坏变质，物品存储要求应确保：
1、储存区域应整洁，具备适宜的环境条件
对温度、湿度和其他条件敏感的物品，应有明显的识别标记，并加以单独存放、提供必要的环境
2、使用适当储存方法
储存种可能回变质和腐蚀的物品，应按一定的防腐蚀和变质的方法进行清洗、防护、特殊包装和存放；

第6题：

论述粮食仓库火灾有哪些特点？

正确答案:1、露天堆垛着火燃烧快，飞火多，易形成大面积火灾； 2、库房建筑起火能造成塌架，火焰通过一些途径相邻近建筑扩展；在储存面粉的库房里，火势能沿沉积的粉尘迅速蔓延；粉尘飞扬达到爆炸极限时，遇明火时就会发生爆炸； 3、堆垛表面蔓延扩大，堆垛内部易造成阴燃.

第7题：

粮食的呼吸会导致（）。

A、发热
B、陈化
C、氧化
D、霉变

正确答案:A

第8题：

储粮一经发现有发热霉变现象，应及时处理，并根据发热霉变的原因、范围和程度，确定相应的处理措施。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

第9题：

论述眼内异物对眼球的危害性。

正确答案: 眼内异物是严重危害视力的一类眼外伤。任何眼部或眶外伤，都应怀疑并排除异物。异物的损伤因素包括机械性破坏、化学及毒性反应、继发感染等。除穿通伤之外，还有异物特殊的损害。异物在眼内的反应取决于异物的化学成分、部位和有无带菌。
(1)不活泼的无菌异物：如，石、沙、玻璃、瓷器、塑料、睫毛，一般能耐受。铁、铜、铝、锌是常见的反应性异物，后两种引起轻微炎症，可包裹；若异物很大可刺激炎症，引起细胞增生、牵拉性视网膜脱离、眼球萎缩。异物也可移位。
(2)铜质沉着症：纯铜有特别的毒性，可引起急性铜质沉着症和严重炎症，需要立即摘除。若铜为合金，含量少于85%，会引起慢性铜质沉着症。铜亲合膜性结构，典型的表现是在后弹力层沉着，绿色房水颗粒，虹膜变绿色，向日葵样白内障，棕红玻璃体混浊，条索形成，视网膜血管上和黄斑区有金属斑。金属弥散后，摘除异物不能减轻损害。
(3)铁质沉着症：铁最容易沉着在上皮组织、虹膜括约肌、开大肌、无色素睫状上皮和晶状体上皮、视网膜。铁离子氧化与扩散，激发Haber-Weiss反应，形成强力氧化剂，如羟自由基、超氧自由基、过氧化氢，引起脂质过氧化、细胞膜损伤、酶失活。光感受器和RPE对铁质沉着最敏感。损害后的症状为夜盲、向心性视野缺损或失明。体征包括：角膜基质锈色沉着、虹膜异色症、瞳孔扩大及反应迟钝、晶状体前棕色沉着、白内障、玻璃体混浊、周边视网膜色素增殖(早期)，晚期弥漫性，视网膜血管变窄，视盘色淡、萎缩。因为铁离子聚集在小梁网，可继发开角型青光眼。ERG改变包括极早期a波升高，b波正常，以后b波降低，最终消失。对小的存留异物，多次ERG可能有帮助，若b波振幅降低，建议取出异物。

第10题：

对储存粮油发热霉变叙述，正确的是（）。

A、储粮害虫取食粮食会直接引起的粮食霉变
B、粮堆中生物体进行呼吸作用，会使粮堆温度不正常上升
C、微生物代谢活动是引起粮油发热霉变的主要因素
D、粮温高是导致粮食霉变的主要原因

正确答案:B,C

论述粮食储存过程中的发热霉变的现象，并论述它的危害性。

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