植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）

第1题：

第2题：

麦淀粉中植物蛋白质的含量是（）。

• A、0.4％
• B、1.0％
• C、1.5％
• D、3.4％
• E、3.9％

第3题：

第4题：

食物中蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。

• A、是动物蛋白还是植物蛋白
• B、蛋白质的绝对含量
• C、蛋白质与脂肪的比值
• D、必需氨基酸含量与比值

第5题：

果汁型碳酸饮料是指原果汁含量不低于2.5%的果汁饮料。

第6题：

植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质，主要原因是（）

• A、植物蛋白质含氮量低
• B、必需氨基酸的模式不合理
• C、膳食纤维含量多
• D、与脂肪含量有关
• E、蛋白质分子结构不同

第7题：

植物蛋白质中（）、蛋氨酸，苏氨酸、色氨酸、含量相对偏低而使植物蛋白质营养价值低于动物性食品。

第8题：

第9题：

蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于2%的制品。

第10题：

配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于（）称乳饮料。