堆放
画线
防腐
检验
第1题:
馅心的制作工艺流程是:选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。()
第2题:
第3题:
钢结构加工制作中的关键步骤是( )。
A.焊接
B.制孔
C.煨弯
D.滚圆
第4题:
线扎制作过程是()。
第5题:
第6题:
中国烹饪的主要技术环节包括烹饪原料的选择、原料的初步加工处理、原料的切割与配份、原料的预热处理与型胚处理、()及装盘。
A、加工制作
B、加工熟制
C、加热烹调
D、烹调调味
第7题:
第8题:
A、放样
B、展开
C、展开放样
D、号料
第9题:
第10题:
制作样板的时候,可以不加工原料的缩率和缝缩率。