第1题：
遮盖力和着色力强的色素是( )。
A.有机合成色素
B.无机颜料
C.天然色素
D.珠光颜料
第2题：
水溶液与空气中的氧反应后显荧光，这是因为( )第3题：
下列对线粒体呼吸链中的细胞色素B的描述，哪项正确
A、标准氧化还原电位比细胞色素C和细胞色素A高
B、低浓度的氰化物或一氧化碳对其活性无影响
C、容易和细胞色素A反应
D、不是蛋白质
E、对线粒体呼吸链无作用
第4题：
天然食物材料中的色素物质一般都对光、热、酸和碱等条件敏感，在食品的加工和贮藏过程中，食品的色素易被破坏造成褪色和变色。食用色素也称为着色剂，着色剂包括（）色素和（）色素两大类，是食品工业中的一类重要的食品添加剂。
第5题：
遮盖力和着色力强的色素是（）。
第6题：
来源于植物的花瓣，叶子和少量昆虫的色素是( )。
A.有机合成色素
B.天然色素
C.无机颜料
D.珠光颜料
第7题：
来源于植物的花瓣，叶子和少量昆虫的色素是（）
第8题：
A、一种天然的抗氧化剂，能够清除自由基
B、清除自由基，抗氧化作用
C、通过与酪氨酸酶中铜离子螯合，抑制酪氨酸酶的活性
D、还原剂，可将色泽较深的氧化型色素还原为色泽较浅的还原型色素，将多巴醌还原为多巴，抑制黑色素的形成
第9题：
食品色素包括天然色素和（）色素两大类。
第10题：
维生素B1水溶液与空气中的氧反应后显荧光，这是因为（）