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新鲜肉中肌红蛋白的存在形式是（）。  

题目
单选题
新鲜肉中肌红蛋白的存在形式是（）。
A

还原型肌红蛋白

B

氧化型肌红蛋白

C

氧合型肌红蛋白

D

一氧化氮肌红蛋白

参考答案和解析
正确答案： C
解析： 新鲜猪肉的切面略呈紫红色，当新鲜猪肉暴露在空气中时，肌红蛋白就会氧化成氧合肌红蛋白，这时的鲜猪肉呈鲜红色。
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第1题：

正常情况下，人体内铁主要存在的形式是

A:铁蛋白
B:含铁血黄素
C:肌红蛋白
D:血红素酶
E:转铁蛋白

答案：A
解析：
在人体内铁的存在形式有：含铁血黄素约占25.37%，肌红蛋白约占4.15%，血红素酶约占0.3%，与转铁蛋白结合的铁约占0.15%，正常情况下大部分是铁蛋白。

第2题：

把钻石分为两大类，四小类的分类依据是（）

  • A、氢元素在钻石中的存在形式
  • B、硼元素在钻石中的存在形式
  • C、碳元素在钻石中的存在形式
  • D、氮元素在钻石中的存在形式

正确答案:D

第3题：

正常情况下，人体内铁主要存在的形式是

A.铁蛋白

B.含铁血黄素

C.肌红蛋白

D.血红素酶

E.转铁蛋白


正确答案：A
在人体内铁的存在形式有:含铁血黄素约占25.37%，肌红蛋白约占4.15%，血红素酶约占0.3%，与转铁蛋白结合的铁约占0.15%，正常情况下大部分是铁蛋白。

第4题：

铁在体内的分布，何种认识是正确的（）。

  • A、60％～70％在血红蛋白中
  • B、l％为含铁酶类
  • C、2％存在头发中
  • D、25％存在肝脾与骨骼中
  • E、3％在肌红蛋白中

正确答案:A,B,D,E

第5题：

肉中的呈色物质是（），存在于肌浆中。

  • A、肌质网蛋白
  • B、肌粒蛋白
  • C、肌红蛋白
  • D、肌溶蛋白

正确答案:C

第6题：

体内贮存铁的存在形式为( )。

A.转铁蛋白
B.铁蛋白
C.乳铁蛋白
D.肌红蛋白
E.血红蛋白

答案：B
解析：

第7题：

“排酸肉”是指（）。

  • A、冷鲜肉
  • B、热鲜肉
  • C、冷冻肉
  • D、熟肉

正确答案:A

第8题：

主要存在于血红蛋白和肌红蛋白中的微量元素是

A、碘

B、铁

C、氟

D、铜

E、锌


参考答案：B

第9题：

表格在网页中通常存在形式有（）

  • A、以独立的形式存在
  • B、以隐藏的形式存在
  • C、以压缩的形式存在
  • D、以嵌套的形式存在

正确答案:D

第10题：

人体内的铁主要以（）形式存在

  • A、血红蛋白
  • B、肌红蛋白
  • C、其他化合物
  • D、贮备铁

正确答案:A

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