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小麦制粉中，皮磨系统的半成品是（）

题目
填空题
小麦制粉中，皮磨系统的半成品是（）
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第1题：

小麦研磨系统：皮磨系统、心磨系统、渣磨系统。


正确答案: （1）皮磨系统：剥开麦粒并将胚乳颗粒刮下来，尽量保持麸皮完整，少出皮磨粉。
（2）心磨系统：将皮磨系统拨刮下来，经筛理分级、清粉提纯的麦渣、麦心磨细成粉，尽可能轻的研磨麸屑和麦胚，并经筛理后把它们与粉分离。
（3）渣磨系统：用较轻的研磨，使麦皮与胚乳分开，使麦渣、麦心得到提纯，为心磨提供较多、较好的物料，以利于出号粉和提前出粉。

第2题：

制粉系统出力就是磨煤出力。


正确答案:错误

第3题：

将磨煤机磨好的煤粉直接吹入炉膛燃烧的系统，称为()。

A.直吹式制粉系统

B.中间储仓式制粉系统


正确答案：A

第4题：

简述小麦制粉工艺中的碾米方式。


正确答案: 擦离碾白：又称压力碾白。主要依靠米粒与碾米机的辊筒、米筛等构件，以及米粒之间的强烈的摩擦而产生的擦离作用。
碾削碾白：又称速度碾白。主要依靠碾米机内高速旋转金刚砂辊辊筒表面尖锐、坚韧的金刚砂粒对糙米皮层不断磨削和割削作用。

第5题：

小麦制粉研磨系统的组成及其各自作用。


正确答案: 小麦多道研磨制粉系统：清理→水分调节→研磨→筛分等工序。
1）水分调节：包括着水，水分均匀分散，润麦水分调节的作用：
1.调整小麦的水分；
2.降低胚乳的强度，使其易于磨碎；
3.增加皮层的韧性，在制粉时不致破碎成小的碎片；
4.是皮层与胚乳容易分离；
5.一定程度上改善小麦粉的食用品质；
6.保证小麦粉的水分。
水分调节包括：
1.由于粒内外水分梯度使水分由外向内扩散；
2.不同籽粒吸收水分速度和量不同；
3.籽粒吸水后发生一系列物理化学性质的变化。
2）选择性粉碎：生产灰分低粉色好的小麦粉，关键是小麦粉中不能有磨碎了的麦皮。
3）逐道研磨系统：研磨→分级→研磨→分级。一般将小麦研磨分成三个系统：皮磨系统、心磨系统、渣磨系统。
1.皮磨系统：剥开麦粒并将胚乳颗粒刮下来，尽量保持麸皮完整，少出皮磨粉；
2.心磨系统：将皮磨系统剥刮下来，经筛理分级、清粉提纯的麦渣、麦心磨成粉，尽可能地研磨麸皮和麦胚，并将筛理后把他们与粉分离；
3.渣磨系统：用较轻的研磨，使麦皮与胚乳分开，使麦渣、麦心得到提纯，为心磨提供较多、较好的物料，以利于出好粉和提前出粉。

第6题：

什么是制粉厂的皮磨系统？


正确答案: 皮磨系统是剥开麦粒并将胚乳颗粒刮下来，尽量保持麸皮完整，少出皮磨粉的小麦研磨系统。

第7题：

采用风扇磨的制粉系统属于正压式制粉系统。


正确答案:正确

第8题：

采用风扇磨的制粉系统属于正压式制粉系统。

A对

B错


对
略

第9题：

小麦制粉系统可分为哪几部分？


正确答案:按照先后顺序、物料种类及处理方法的不同，将制粉系统分为皮磨系统B.、渣磨系统（S）、清粉系统（P）、心磨系统（M）、尾磨系统（T）和配粉系统等，它们分别处理不同的物料，并完成各自不同的功能。
其中，皮磨和心磨系统是制粉过程的两个基本系统，每道都配备一定数量的研磨、筛分设备。

第10题：

制粉系统运行必须同时满足（）、磨煤出力与（）的要求。


正确答案:干燥出力；通风量

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