简述配制奶粉主要成分的调整方法

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问答题
简述配制奶粉主要成分的调整方法
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相似问题和答案

第1题:

复原乳的主要成分是()。

  • A、乳清粉
  • B、脱脂奶粉
  • C、全脂奶粉

正确答案:C

第2题:

简述正确冲调奶粉的方法。


正确答案: 将40-50度的温开水倒入消毒后的奶杯中2/3。加入适量奶粉搅拌均匀即可。冲泡奶粉之所以用温水是因为奶粉中不仅含有大量的蛋白质,更有丰富的营养成分,如果沸水冲调,奶粉中的蛋白质遇热会迅速抱成团,使奶粉结块,难以溶化;并且奶粉中的营养成分也会在高温中遭到破坏,失去原有效果。请不要上下摇晃,要顺时针摇晃。这样可以减少,奶瓶中的泡泡。不要一次性把所有的奶粉都放入奶瓶,可以放一部分,完全溶解后再放一部分。

第3题:

配制奶粉要注意:( )。

A.在配制配方奶粉时应该先洗手.

B.先放热开水在放冷开水.

C.放了奶粉在放水.

D.按照奶粉的说明比例配制.

E.配方奶粉用后要盖好放在阴凉通风处.


参考答案:ADE

第4题:

简述“矾肥水”的配制方法及其使用方法。


正确答案: 材料:黑矾:2.5-3kg,油渣或豆饼5-6kg,粪10-15kg,水200-250kg。
配置方法:倒入大缸搅拌混合均匀,太阳下暴晒20天左右。
使用方法:取上部清液稀释浇花,同时在缸内补充同量水,第二天可继续用同样的方法取用,直到液体浓度降低,再用同样的比例进行沤制。一般秋后气温下降停止使用,冬天不施。

第5题:

简述CVT琼脂的成分及配制方法?


正确答案: 成分:酵母浸膏2.5g,蛋白胨5.0g,结晶紫0.002g,琼脂条冬季加15g、夏季加20g,TTC0.05g,葡萄糖1.0g,蒸馏水1000ml。
制法:在未加琼脂条和指示剂前、在室温下用4%的氢氧化钠调PH=7.0,溶解后,再15P,20分钟条件下高压灭菌。

第6题:

简述酚醛树脂的配制方法?


正确答案: 酚醛树脂类涂料,是以酚醛树脂和改性酚醛树脂为主要成膜物质,加入桐油和其他干性油经混炼后,再加入颜料、催干剂、有机溶剂和其他辅助材料混合调制而成的一类涂料。

第7题:

简述酒精的配制方法?


正确答案:根据工艺要求浓度分别称量95%乙醇和纯化水;先将95%的乙醇放入不锈钢桶中;后加入适量的纯化水,并搅拌均匀;用酒精比重计测量乙醇的浓度(测量温度在20℃);根据测量的结果调整至规定浓度;配制后称量填写标示卡并记录。

第8题:

配制奶粉要注意:()。

A在配制配方奶粉时应该先洗手.

B先放热开水在放冷开水

C放了奶粉在放水

D按照奶粉的说明比例配制

E配方奶粉用后要盖好放在阴凉通风处.


A,D,E

第9题:

简述氨氮检测方法中纳氏试剂的配制方法?


正确答案:称取16g氢氧化钠,溶于50mL水中,充分冷却至室温。另取7g碘化钾和10g碘化汞溶于水,然后将此溶液在搅拌下徐徐注入氢氧化钠溶液中,用水稀释至100mL,贮于聚乙烯瓶中,密塞保存。

第10题:

简述配制奶粉主要成分的调整方法


正确答案: ⑴蛋白质的调整:
A.牛乳中主要为酪蛋白,增加乳清
B.牛乳的蛋白质粗硬,添加酶解;
⑵脂肪的调整:牛乳中饱和脂肪酸比例高,影响其消化吸收率,(调整)强化亚油酸等必需脂肪酸,如添加玉米油、大豆油;
⑶糖类的调整:牛乳中乳糖比母乳少,主要为α—型,(调整)添加β—型乳糖、葡萄糖、麦芽糖及糊精等;
⑷无机盐调整:牛乳中无机盐成分高,钙多铁少,添加一部分铁;
⑸维生素的调整:牛乳中维生素含量少且加工易流失,一般添加维生素A、B、C、D。