第1题：
按加工方法和产品形态可将果蔬糖制品分为蜜饯和果酱两大类。蜜饯类，按产品形态及风味分类：（）（）（）；按产品传统加工方法分类：（）、（）、（）、（）。果酱类：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
第2题：
果脯蜜饯加工中返砂和流汤产生的主要原因？
第3题：
果仁蜜饯馅是以（）蜜饯为主料，经过一定的加工与白糖等甜味品拌和而成的馅。
第4题：
如何给果脯蜜饯上糖衣？
第5题：
在果脯蜜饯加工中，为什么会产生煮烂和皱缩？如何防止这一现象？
第6题：
果仁蜜饯馅是以果仁蜜饯为主料，经过一定的加工与白糖等甜味品拌和而成的馅。
第7题：
我国蜜饯按加工区域可分为（）四种。
第8题：
果仁蜜饯馅是以果仁（）为主料，经过一定的加工与白糖等甜味品拌和而成的馅。
第9题：
在果脯蜜饯加工中，返砂和流汤是如何引起的？如何克服这种现象？
第10题：
食盐腌渍保存的半成品适合加工（）产品。