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接种是造成酸乳受微生物污染的主要环节之一，为防止霉菌、酵母、细菌噬菌体和其他有害微生物的污染，必须施行无菌操作

题目
判断题
接种是造成酸乳受微生物污染的主要环节之一，为防止霉菌、酵母、细菌噬菌体和其他有害微生物的污染，必须施行无菌操作
A

对

B

错

参考答案和解析
正确答案： 错
解析： 暂无解析
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第1题：

无菌技术指在医疗、护理操作过程中，防止一切微生物侵入人体和防止无菌物品、无菌区域被污染的操作技术。()


答案：正确

第2题：

无菌技术是指在医疗.护理操作中,防止一切微生物侵入人体和防止无菌物品和无菌区域被污染的操作技术。()

此题为判断题(对，错)。


答案√

第3题：

禽蛋中常污染的微生物为（）。

A.细菌

B.霉菌

C.酵母菌

D.病毒


正确答案：AB

第4题：

微生物污染包括细菌及细菌毒素、霉菌及霉菌毒素以及病毒污染。


正确答案:正确

第5题：

生物性污染包括（）以及昆虫对食品造成的污染。

  • A、微生物、有害动物
  • B、微生物、寄生虫和虫卵
  • C、有害动物
  • D、有害动物、致病菌

正确答案:B

第6题：

食品的生物性污染主要包括微生物、寄生虫和______的污染。

A.细菌

B.细菌毒素

C.昆虫

D.霉菌


参考答案：C

第7题：

粮谷类主要卫生问题是

A.霉菌与霉菌毒素的污染、农药残留、有毒有害物质的污染、仓储害虫
B.生物和寄生虫卵污染、工业废水和生活污水污染、农药残留、腐败变质与亚硝酸盐含量
C.油脂酸败、微生物污染和天然存在的有害物质
D.微生物、致病菌、有毒有害物质残留、掺假、杂质
E.腐败变质、寄生虫病、工业废水污染

答案：A
解析：

第8题：

食品的生物性污染主要包括微生物、昆虫和()的污染。

A、细菌

B、细菌毒素

C、寄生虫

D、霉菌


参考答案： C

第9题：

微生物污染包括细菌及细菌毒素、霉菌及霉菌毒素以及（）污染。

  • A、病源
  • B、病毒
  • C、病体
  • D、病人

正确答案:B

第10题：

关于无菌技术的概念正确的是（）

  • A、无菌技术是指在医疗、护理操作过程中防止被污染的技术
  • B、无菌技术是指在医疗、护理操作过程中防止被感染的技术
  • C、无菌技术是指在医疗、护理操作过程中防止微生物侵入人体的技术
  • D、无菌技术是指在医疗、护理操作过程中防止无菌物品被污染的技术
  • E、无菌技术是指在医疗、护理操作过程中，防止一切微生物侵入人体和防止无菌物品、无菌Ⅸ域被污染的技术

正确答案:E

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