对
错
第1题：
一、二级动火工作在次日动火前应（），方可重新动火。
第2题：
碳酸饮料CO2含量除赋予产品清凉剎口感外，还能（）
第3题：
果味型碳酸饮料中，果汁的含量应不低于2．5％。 （ ）
第4题：
饮料中总酸的测定需要做空白实验。
第5题：
指示剂滴定法测定饮料总酸含量，选用（）作指示剂。
第6题：
用酸水解法测定饮料中的脂肪含量，加入石油醚的作用是（）
第7题：
酸碱滴定法测定饮料中的总酸应使用的指示剂是酚酞指示剂。
第8题：
采用饮料中钾、总磷、氨基酸态氮、L-脯氨酸、总D-异柠檬酸、总黄酮6种组分的实测值进行计算的方法来测定饮料中果汁的质量分数，适用于测定果汁的质量分数( )的饮料。
A.≤0.01
B.0.01-0.025
C.≥0.025
D.任意
第9题：
下列观点不正确的是（）。
第10题：
测定含有碳酸气的果蔬汁饮料的氨基酸态氮含量，应先除去试样中的二氧化碳气体再测定。