第1题：
灭菌是指
A、防止或抑制细菌生长繁殖，以防污染
B、杀灭和清除外环境中的病原微生物
C、用物理或化学方法杀灭微生物，其中包括细菌繁殖体、芽胞、真菌和病毒
D、防止杂菌污染
E、用消毒剂杀灭细菌繁殖体
第2题：
抗微生物防腐剂包括抗（ ）和抗细菌两类。
第3题：
用物理或化学方法防止和抑制微生物生长繁殖的操作属于
A.化学灭菌
B.物理灭菌法
C.消毒
D.防腐
E.除菌
第4题：
第5题：
第6题：
防腐剂指为防止食品腐败、变质，能抑制食品中微生物繁殖的物质，下面的( )不包括在内。
A.食盐
B.苯甲酸
C.苯甲酸钠
D.山梨酸
第7题：
用物理或化学方法防止和抑制微生物生长繁殖的操作
A.化学灭菌
B.物理灭菌法
C.消毒
D.防腐
E.除菌
第8题：
以下叙述正确的是
A、消毒指防止或抑制细菌生长繁殖以防污染
B、防腐指杀灭和清除外环境中的病原微生物
C、抑菌指用物理或化学方法杀灭微生物但不包括芽胞
D、灭菌指用物理或化学方法杀灭所有微生物，包括细菌繁殖体、芽胞、真菌、病毒
E、消毒指杀灭和清除外环境中的所有微生物
第9题：
第10题：
用于抑制微生物生长繁殖的化学药物称为防腐剂或者（）。