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低成分乳形成的原因有（）。

题目
多选题
低成分乳形成的原因有（）。
A

撇油

B

加水

C

遗传

D

饲养管理

E

挤乳操作

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第1题：

硝酸的沸点(86°C)比水的沸点(100°C)低很多，其原因是下列中哪种说法？
A.硝酸分子量比水分子量大得多
B.硝酸形成分子内氢键，水形成分子间氢键
C.硝酸形成分子间氢键，水形成分子内氢键
D.硝酸和水都形成分子间氢键


答案：B
解析：
提示:氢键可以在分子间形成，也可在分子内形成。分子间氢键使物质的溶点、沸点升高，分子内氢键使物质熔点、沸点降低。

第2题：

对羟基苯甲醛比邻羟基苯甲醛的熔沸点高的原因是（）

  • A、前者不能形成氢键，后者能形成氢键
  • B、前者能形成氢键，后者不能形成氢键
  • C、前者形成分子间氢键，后者形成分子内氢键；
  • D、前者形成分子内氢键，后者形成分子间氢键

正确答案:C

第3题：

铸件表面气孔形成的原因是

A、包埋材料的化学纯度低

B、合金里低熔点成分过多

C、包埋材料透气性不良

D、铸金加温过高、过久

E、铸圈焙烧时间过长


参考答案：D

第4题：

初乳、末乳在组成成分和理化性质上与正常乳有何不同？为什么不能作为普通加工用原料乳？


正确答案: 初乳的特征：色泽黄而浓厚，甚至混有血红色，具有特殊的气味；乳固体含量较常乳高，其中球蛋白、白蛋白和无机盐类含量特别高；维生素A效价特别高，而乳糖含量却较常乳低；热稳定性差，初乳加热至60℃即开始出现凝固。
初乳的酸度比较高，不能经受巴氏杀菌，所以不能作为加工用原料乳。末乳的特征：非脂乳固体含量搞，而脂肪含量随产期临近逐渐升高，但波动较大；带有微咸味和苦味；解脂酶增多，常常有油脂氧化味。根据初乳和末乳的特殊性状，它们属于异常乳范围。乳制品质量标准规定，严禁适用初乳和末乳。

第5题：

饲料的营养水平对乳成分的影响有哪些？


正确答案: 1养不仅影响产奶量、而且也影响乳成分含量。
2粮中添加脂肪可提高乳脂含量
3宜的粗蛋白和粗纤维水平可提高乳脂率
4中矿物质与饲料中含量的关系不大
5中维生素与泌乳期日粮中含量有关

第6题：

高酸度乳属于（）。

  • A、化学异常乳
  • B、低成分乳
  • C、酒精阳性乳
  • D、混入异物乳

正确答案:A

第7题：

什么叫低酸度酒精阳性乳？原因是什么？


正确答案: （1）是指酸度在11～16度之间，加70％酒精可产生细小絮状凝块的乳。加热不凝固，又叫二等乳。
（2）原因：
1、在产奶量不高的情况下，还继续饲喂过多精饲料。
2、可消化粗蛋白（DCP）和总消化养分（TDN）过度缺乏。
3、饲料中钙和磷含量过高。
4、乳蛋白稳定性下降，其中a-酪蛋白增加，K-酪蛋白减少、氨基酸变异性较大等。
5、疾病的影响。如肝病、酮病、繁殖和消化道疾病等。
6、炎热、寒冷、牛舍潮湿、通风不良、刺激性气体等有关。

第8题：

以下哪种乳不属于化学异常乳?()A.低成分乳B.低酸度酒精阳性乳C.冻结乳D.末乳


参考答案：D

第9题：

低酸度酒精阳性乳产生的原因？


正确答案: 有的鲜乳虽然酸度低（16Ｔ以下），但酒精试验也呈阳性，所以称作低酸度酒精阳性乳。这种情况往往给生产上造成很大的损失。
低酸度酒精阳性乳产生的原因有以下几种：①环境②饲养管理③生理机能

第10题：

初乳、末乳在组成成分和理化性质上与正常乳有何不同？为什么不能作为普 通加工用原料乳？  


正确答案: 初乳的特征：
（1）色泽黄而浓厚，甚至混有血红色，具有特殊的气味；
（2）乳固体含量较常乳高，其中球蛋白、白蛋白和无机盐类含量特别高；
（3）维生素A效价特别高，而乳糖含量却较常乳低；
（4）热稳定性差，初乳加热至60℃即开始出现凝固。
末乳的特征：
（1）非脂乳固体含量高，而脂肪含量随产期临近逐渐升高，但波动 较大；
（2）带有微咸味和苦味；
（3）解脂酶增多，常常有油脂氧化味。
原因：根据初乳和末乳的特殊性状，它们属于异常乳范围。乳制品质量标准规定，严禁适用初乳和末乳。同时，初乳的酸度比较高，不能经受巴氏杀菌，所以不能作为加工用原料乳。

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