第1题：
简述乳化剂在食品体系中的作用，并写出2个常用的食品乳化剂的名称。
第2题：
写出鱼类必需氨基酸中任意四种的中文名称：（）、（）、（）、（）。
第3题：
第4题：
写出四种农用抗生素的药剂名称。
第5题：
写出四种具有葇荑花序的科的名称，（），胡桃科，（），桦木科。
第6题：
写出陶瓷生产中四种常用的解胶剂的名称（）、（）、羧甲基纤维素、腐植酸钠。
第7题：
写出同一橡皮配方的四种表示方法的名称。
第8题：
陶瓷浆料中加催化剂是为了改变（），以促使陶瓷浆料结胶。
第9题：
写出四种内吸杀虫剂的药剂名称。
第10题：
简单写出用来解释乳化液类型的四种理论名称。