先加40％氢氧化钠，再安装好硼酸吸收液
火焰要稳定
冷凝水在进水管中的流速应控制适当、稳定
蒸馏一个样品后，应立即清洗蒸馏器至少二次
加消化液和加40％氢氧化钠的动作要慢
第1题：
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，因不能区分蛋白质性质、来源，故测定的是
A、粗蛋白质
B、精蛋白质
C、半微量精蛋白质
D、微量精蛋白质
E、动物性蛋白质
第2题：
用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时，如果食物中含氮量为12g，则该食物的蛋白质含量为
A．60g
B．72g
C．75g
D．78g
E．80g
第3题：
食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量( )
A、称量法
B、微量凯氏定氮法
C、灰化法
D、系数计算法
E、求倒法
第4题：
凯氏定氮法测牛乳中蛋白质含量时，消化液中的氮以（）形式馏出。
第5题：
用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时，如果食物中含氮量为12g，则该食物的蛋白质含量为（）
第6题：
用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为
A．0.2
B．0.25
C．0.3
D．0.35
E．0.4
第7题：
食物中蛋白质含量测定一般使用（）方法测定食物中的氮含量。
第8题：
用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为
A、20%
B、25%
C、30%
D、35%
E、40%
第9题：
食物中蛋白质含量测定一般使用（ ），测定食物中的氮含量。
第10题：
测定食品中蛋白质含量的仲裁方法是（）。