大肠菌群
细菌
霉菌
致病菌
第1题：
食品中水分活性的意义是
A．食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖
B．与食品中渗透压有关
C．是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水
D．不能被食品中微生物生长繁殖所利用
E．能被食品中微生物生长繁殖所利用
第2题：
疫源地随时消毒的卫生合格标准为经消毒后不得检出病原微生物。
此题为判断题(对，错)。
第3题：
《医院消毒卫生标准》(GB15982-1995)中规定，使用中消毒液的合格标准是
A、无菌，致病性微生物不得检出
B、细菌菌落总数≤10CFU／ml，致病性微生物不得检出
C、细菌菌落总数≤20CFU/ml，致病性微生物不得检出
D、细菌菌落总数≤100CFU／ml，致病性微生物不得检出
E、细菌菌落总数≤200CFU／ml，致病性微生物不得检出
第4题：
食品中水分活性的意义是
A.食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖
B.与食品中渗透压有关
C.是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水
D.不能被食品中微生物生长繁殖所利用
E.能被食品中微生物生长繁殖所利用
第5题：
食品中水分活性的含义是
A．不被食品中微生物利用的水分
B．能被食品中微生物利用的水分
C．食品中Aw越高，越不利于微生物繁殖
D．食品中Aw越低，越利于微生物繁殖
E．A+C
第6题：
使用中的消毒剂生物学监测的要求是细菌含量
A.<100cfu／ml，不得检出致病性微生物
B.<100cfu／ml，不得检出任何微生物
C.<200cfu／ml，不得检出致病性微生物
D.<200cfu／ml，不得检出任何微生物
E.<500cfu／ml，不得检出任何微生物
第7题：
灭菌物品灭菌效果监测正确的是
A．不得检出致病性微生物
B．不得检出病原微生物
C．不得检出非病原微生物
D．不得检出任何细菌
E．不得检出任何微生物
第8题：
食品中水分活性（Aw）的意义是
A、不能被食品中微生物生长繁殖所利用
B、能被食品中微生物生长繁殖所利用
C、食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖
D、与食品中渗透压有关
E、是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水
第9题：
食品中检出（ ）可反应食品被粪便污染的程度。
第10题：
《医院感染管理规范》中规定，使用中的消毒剂生物监测的卫生学标准是（）。