简述麦芽的制备工艺。

题目
问答题
简述麦芽的制备工艺。
参考答案和解析
正确答案: 原大麦→预处理(清洗、分级)→浸麦→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽
解析: 暂无解析
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相似问题和答案

第1题:

简述膜剂的制备工艺。


正确答案:1.匀浆制膜法:将成膜材料溶于水,滤过,加入主药,搅拌溶解;不溶于水的可预制成微晶或粉成细粉,使其均匀分散于浆液中,于玻璃板上涂成宽厚一致的涂层或用涂膜机涂膜,根据药量分成单剂量。
2.热塑制膜法:将药物细粉和成膜材料相混合,用橡皮滚筒滚碾,热压成膜;或将热融的成膜材在热融状态下加入药物细粉,使溶入或均匀混合。
3.复合制膜法:以不溶性的热塑性成膜材料为外膜,分别制成具有凹穴的底外膜带和上外膜带,另用水溶性的成膜材料用均浆制膜法制成含药的内膜带,剪切后臵于底外膜带的凹穴中;也可用易挥发性溶剂制成含药匀浆,以间隙定量注入法注入底外膜带的凹穴中。干燥后,盖上上外膜带,热封即可。

第2题:

简述用不同的方式加工制备的着色焦香麦芽,其风味特点有何不同?


正确答案:着色焦香麦芽可用两种方式加工制备,一种是直接在麦芽烤炉中升高焙烤温度制作,其风味特点是含氧杂环化合物;另一种是用于干燥麦芽在特制金属转炉中高温烘烤制备,其风味特点主要是含氮杂环化合物。

第3题:

简述黑膏药的制备工艺流程。


参考答案:提取药料,炼油,下丹成膏,去火毒,摊涂。

第4题:

简述浅色麦芽和深色麦芽在干燥工艺控制上有何区别?


正确答案: (1)凋萎过程:浅色麦芽要求保存多量的酶活力,不希望麦粒内容物质过分分解,因此,要求风量大一些,温度低一些,水分下降快一些;而深色麦芽要求麦粒在发芽的基础上,继续溶解得更完全一些,因此,要求风量小一些,温度高一些,水分下降慢一些。
(2)焙焦过程:浅色麦芽的焙焦温度一般为80~85℃;深色麦芽焙焦温度一般为95~105℃,因此相应的酶活力则较浅色麦芽低很多。

第5题:

麦芽汁的制备工艺是什么?关键步骤是什么?


正确答案:麦汁制造是将固态麦芽、非发芽谷物、酒花用水调制加工成澄清透明的麦芽汁的过程。
麦汁制造过程包括:原料的粉碎、糖化,糖化醪的过滤,混合麦汁加酒花煮沸,麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、生物化学的加工过程。
关键步骤是原料的糖化过程。

第6题:

简述膜剂制备工艺


正确答案: 匀浆制膜法
热塑制膜法
复合制膜法

第7题:

简述麦芽醪的过滤的工艺要求


正确答案:工艺要求:
1、迅速和较彻底地分离可溶性浸出物
2、尽可能减少有害于啤酒风味的麦壳多酚、色素、苦味物,以及麦芽中高分子蛋白质、脂肪、脂肪酸、β-葡聚糖等物质被萃取
3、尽可能获得澄清透明的麦汁

第8题:

拟将肝素制备成脂质体,请设计处方,给出各组分的作用,并简述制备工艺。


正确答案:【处方】肝素 (主药) 磷脂 (膜材) 胆固醇 (膜材) 三氯甲烷 (溶剂) PBS (分散介质) 【制法】将肝素溶于磷酸盐缓冲液加入到磷脂和胆固醇的三氯甲烷溶液中蒸发除去三氯甲烷残液经超声波分散后重新混悬于磷酸盐缓冲液中即得。
【处方】肝素(主药)磷脂(膜材)胆固醇(膜材)三氯甲烷(溶剂)PBS(分散介质)【制法】将肝素溶于磷酸盐缓冲液,加入到磷脂和胆固醇的三氯甲烷溶液中,蒸发除去三氯甲烷,残液经超声波分散后重新混悬于磷酸盐缓冲液中即得。

第9题:

麦汁的制备工艺流程:麦芽及辅料粉碎→加水糖化→过滤→加酒花煮沸→酒花分离→热凝固物沉降→冷凝固物分离→冷却→()→麦芽汁。


正确答案:通风

第10题:

简述纯硅多孔玻璃的制备工艺过程。


正确答案:用75%二氧化硅、20%三氧化二硼和5%氧化钠熔融形成玻璃,然后在773K~873K热处理,分成两相一相主要是为纯二氧化硅,而另一相富含氧化钠和三氧化二硼,这种玻璃经酸处理除去氧化钠和三氧化二硼后,可制得包含40~150埃气孔的纯二氧化硅多孔玻璃