质押是债务担保的一种方式，当债务人不履行债务时，债权人有权依法以质押的不动产的价款优先受偿。

2020新版教材P271
担保的方式
我国《担保法》规定的担保方式有五种:保证、抵押、质押、留置和定金。
抵押是指债务人或者第三人不转移对所拥有财产的占有，将该财产作为债权的担保。
质押是指债务人或者第三人将其质押物移交债权人占有，将该物作为债权的担保。

B项：《担保法》规定，债务履行期届满抵押权人未受清偿的，可以与抵押人协议以抵押物折价或者以拍卖、变卖该抵押物所得的价款受偿。所以B项正确。

C项：《担保法》规定，本法所称动产质押，是指债务人或者第三人将其动产移交债权人占有，将该动产作为债权的担保。债务人不履行债务时，债权人有权依照本法规定以该动产折价或者以拍卖、变卖该动产的价款优先受偿。所以C项正确。

D项：《担保法》规定，债权人按照合同约定占有债务人的动产，债务人不按照合同约定的期限履行债务的，债权人有权依照本法规定留置该财产，以该财产折价或者以拍卖、变卖该财产的价款优先受偿。所以D项正确。

A项：《担保法》规定，保证是指保证人和债权人约定，当债务人不履行债务时，保证人按照约定履行债务或者承担责任的行为，而不是以该财产折价或以拍卖、变卖该财产的价款优先受偿的担保方式，所以A项错误。

E项：《担保法》规定，当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。债务人履行债务后，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行约定的债务的，无权要求返还定金；收受定金的一方不履行约定的债务的，应当双倍返还定金。而不是以该财产折价或以拍卖、变卖该财产的价款优先受偿的担保方式，所以E项错误。

综上所述，本题正确答案为BCD。

质押是指债务人或者第三人将其质押物移交债权人占有，将该物作为债权的担保。债务人不履行债务时，债权人有权依法从将该物折价或者拍卖、变卖的价款中优先受偿。

商标专用权质押是指商标注册人以债务或者担保人身份将自己所拥有的、依法可以转让的商标专用权作为债权的担保，当债务人不履行债务时，债权人有权依照法律规定，以该商标专用权折价或以拍卖、变卖该商标专用权的价款优先受偿。

本题考查的是质押的定义。