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朝鲜族以米饭为主食，以汤、酱、咸菜和泡菜为副食。每餐必有汤，调味品最爱用辣椒和豆酱，咸菜是佐餐的主要菜肴。

题目
判断题
朝鲜族以米饭为主食，以汤、酱、咸菜和泡菜为副食。每餐必有汤，调味品最爱用辣椒和豆酱，咸菜是佐餐的主要菜肴。
A

对

B

错

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第1题：

朝鲜族餐饮中，最爱用的调味品有（）。

A.辣椒
B.豆酱
C.香油
D.豆瓣
E.大蒜

答案：A,B
解析：

第2题：

朝鲜族的（)是佐餐的主要菜肴。

A.泡菜
B.咸菜
C.辣酱
D.豆瓣酱

答案：A
解析：

第3题：

每餐必有汤，素有“宁无菜肴也要有汤”说法的民族是( )．

A．朝鲜族

B．蒙古族

C．满族

D．维吾尔族


正确答案：A

第4题：

下列不属于日本饮食习惯的是（）。

  • A、早餐喜食粥、牛奶、面包，午餐晚餐的主食则为大米
  • B、喜吃猪内脏、羊肉，爱喝浙江绍兴酒
  • C、爱吃鱼鲜，但要去骨刺
  • D、爱吃酱汤、泡菜，用白米饭做酱汤吃是日本传统式的早餐

正确答案:B

第5题：

喜欢冷面、打糕、松饼并喜欢以汤、酱、泡菜为副食的民族是（）。

  • A、赫哲族
  • B、朝鲜族
  • C、白族
  • D、满族

正确答案:B

第6题：

朝鲜族的饮食习俗主要有（）。

A.每餐必有汤
B.调味品最爱用辣椒和豆酱
C.泡菜是佐餐的主要菜肴
D.喜欢吃牛肉和狗肉
E.农历除夕必须吃手扒肉

答案：A,B,C,D
解析：
朝鲜族以大米、小米为主食，以汤、酱、泡菜为副食，每餐必有汤。调味品爱用辣酱和豆酱，泡菜是佐餐的主要菜肴。喜欢牛肉和狗肉，不吃羊肉、肥猪肉、河鱼及带甜味的菜。爱喝烧酒、饮花茶。

第7题：

将主食及（）成相加，即为营养套餐的成本。

  • A、各道菜点
  • B、菜肴
  • C、汤菜
  • D、副食

正确答案:A

第8题：

宁帮菜以海鲜为常用原料,爱用()做辅料,形成一种鲜咸合一的特殊风味。

A.霉干菜和雪里蕻咸菜

B.霉干菜和苔菜

C.雪里蕻咸菜和酸菜

D.雪里蕻咸菜和苔菜


参考答案：D

第9题：

四川红汤火锅中的辣椒以（）为主。

  • A、干辣椒
  • B、鱼泡椒
  • C、辣椒酱
  • D、尖辣椒

正确答案:B

第10题：

朝鲜族的饮食习俗主要有（）

  • A、每餐必有汤
  • B、调味品最爱用辣椒和豆酱
  • C、泡菜是佐餐的主要菜肴
  • D、喜欢吃牛肉和狗肉
  • E、农历除夕必须吃手扒肉

正确答案:A,B,C,D

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