（）的主要作用在于反映了餐厅经营的主题；影响消费者的心境；影响消费者的行为。

参考答案：

（1）消费者购买行为具备如下特点：消费者购买的非营利性及利益一致性，消费者购买的情感性及伸缩性，消费者购买的重复性及替代性，消费者购买的季节性及群体性。
（2）影响消费者购买行为主要有外在因素、内在因素和企业因素。外在因素包括文化、社会因素；内在因素主要有消费者的心理因素、生理因素与经济因素；企业因素包括商品、价格与促销、服务、便利性、购物体验。

参考答案：人口统计;个性与自我冲突;生活方式

参考答案：消费者行为取决于他们的需求和欲望，而人们的需求和欲望以至消费习惯和行为，是在许多因素的影响下形成的，这些因素影响了消费者行为：
(1)产品特性。企业产品要想得到消费者的青睐，必须在产品功能、效用上有自己的独特性，比如说，使用性能好、方便实用、耐用程度高、安全性能好、经济实惠、舒适程度高、配套程度高、品质要求高以及综合效用好等特性。
(2)产品价格。价格虽然不是决定消费者购买某产品的唯一因素，但却是消费者购买商品时肯定要考虑的一个非常重要的因素。消费者在日常购买活动中形成了一定的价格意识和价格心理。因此，企业在制定商品价格时，要注意不同消费者价格心理的差异，使制定的商品价格在为消费者接受的基础上获得最大的利润。这样就可以达到促进商品销售，提高市场占有率。
(3)购物的便捷性。消费者在购物时还会考虑购物方式是否方便快捷。购物的便捷性主要体现在以下两个方面：一是时间上的便捷性，主要是指商场对消费者开放的时间;二是商品挑选范围的便捷性，这些都会对消费者购买行为产生很大的影响。消费者可以方便地在很大范围内选择商品，可以选够不同类型的商品。所以一般超市在晚上九点半之后才关门，这就是考虑了上班族对购物便捷性的要求。
(4)安全可靠。即商品质量是否比较好，企业的信誉是否高，售后服务是否有保证等。企业要努力树立良好信誉，把做百年企业作为自己的目标来对待消费者。

正确答案:B,C