发芽的食品必须控制他的(),并加强温、湿度管理,防止发芽、萌发现象的发生。

题目
单选题
发芽的食品必须控制他的(),并加强温、湿度管理,防止发芽、萌发现象的发生。
A

水分

B

日光

C

氧气

D

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第1题:

用普通发芽法测定大麦的发芽势,发芽率,下列( )因素不会影响试验结果。

A.发芽箱温度

B.湿度

C.时间

D.分析天平


正确答案:D

第2题:

()的一些种类,变温促进发芽效果较好。变温还能提高一些无休眠种子发芽的()。


正确答案:喜温、休眠、野生性状较强;速率和整齐度

第3题:

茎类蔬菜原料发生萌发现象的形式主要有______。

A.开花

B.结果

C.发芽

D.抽薹

E.变黄

F.变黑


参考答案:CD

第4题:

“发酵”来源于()作用于果汁或发芽谷物,获得()并产生()的现象。


正确答案:酵母菌;酒精;二氧化碳

第5题:

石竹()生长较慢。

  • A、苗期
  • B、种子发芽
  • C、种子萌发
  • D、花期

正确答案:A

第6题:

种子萌发首先发生的过程是( )。

A.吸水膨胀

B.萌动

C.发芽

D.胚细胞开始分裂


正确答案:A

第7题:

少数种子萌发对光敏感,需()才发芽。CO2对发芽的抑制作用与()有关,当环境不利时其阻碍将就特别明显。


正确答案:光照或黑暗;温度及氧的浓度

第8题:

石竹()生长较慢

A.苗期

B.种子发芽

C.种子萌发

D.花期


正确答案:A

第9题:

种子发芽必须具备()、水分、空气3个条件。

  • A、温度
  • B、阳光
  • C、土壤
  • D、湿度

正确答案:A

第10题:

发芽的马铃薯属于()的食品


正确答案:由于贮存条件不当,在贮存过程中产生有毒物质