在点菜时应注意的禁忌包括()。

题目
多选题
在点菜时应注意的禁忌包括()。
A

宗教禁忌

B

个人禁忌

C

地方禁忌

D

职业禁忌

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第1题:

宴请活动前,点菜时应注意所选菜的()和()搭配。


正确答案:色香味形、荤素

第2题:

简述制作零点菜单的注意事项


正确答案: 1.由于零点菜单多为固定菜单,因此在长时间内菜品基本保持不变,有利于降低成本和实现规范管理,但是未满足顾客需求,应设置不同区域,根据不同节气和市场情况搭配一些时令菜和特色菜。
2.零点菜单针对的顾客面较广,其口味、消费水平不同,因此零点菜单要求菜点品种较多,价格高低不一,使顾客有选择的余地。
3.在价格上,因零点菜单所提供的是现点现做的产品,生产量较小,加工精细。因此,在定价是时价格应稍高一些。
4.零点菜单上所列的菜点除应兼顾不同顾客的消费需求外,还应突出饭店的风格,突出主菜和特色菜。
5.菜单的封皮一定要有精细的包装。从内容上讲应有图片和文字,但不要过于复杂。
6.菜单一定要按照西餐的上菜顺序去制定。

第3题:

简述点菜的注意事项。


正确答案:点菜要注意以下事项:一是要注意根据不同的客人的特点,尽可能选点有特色的菜系,如川菜、湘菜等,去品食一种风味;二是要注意量一定要适当,量太大,盘盘相叠,会给人感觉有钱但没有品味档次,量太小,又会使人感觉有小气之嫌。三是菜的档次搭配要讲究。不要一味地选择都是高档价位的菜档,也不能偏向低价菜档。点菜时要注意点出的菜档上、中、下加在一起总体感觉在中档偏上为好。如果菜单上的菜名也很陌生,可以询问一下这个菜的烧法,如果看着菜单有点手足无措,可以要求主人帮你点。

第4题:

到国外旅游时在言行上应注意哪些禁忌?


正确答案: 在国外旅游过程中,要注意使自己的言行符合有关规范。
具体的禁忌包括:忌姿势歪斜,手舞足蹈,以手指人,拉拉扯扯等。
在公共场所,忌大声喧哗、争吵辱骂,出言不逊,评价他人,非议宗教等。
忌冷落他人,乱接话茬,独占话题,寻根问底,轻易表态,纠缠不止,随意辞别等。

第5题:

外出旅游在个人卫生上应注意哪些禁忌?


正确答案: 忌蓬头垢面,衣装鞋帽或领口袖口不洁。

第6题:

餐馆服务人员在客人点菜时,如果客人所点菜肴够用时,服务人员应该怎么做?


正确答案: 主动提醒客人饭菜数量已足够。

第7题:

点菜时要注意宗教的饮食禁忌


正确答案:正确

第8题:

外出旅游在正式场合应注意哪些禁忌?


正确答案: 忌讳表现出挖眼屎、擤鼻涕、挖耳秽、剔牙齿、剪指甲等不文明、不卫生的动。

第9题:

在点菜时应注意的禁忌包括()。

  • A、宗教禁忌
  • B、个人禁忌
  • C、地方禁忌
  • D、职业禁忌

正确答案:A,B,C,D

第10题:

静脉给药时,应注意配伍禁忌,一次限配一瓶液体,加入的药品安瓿在加药后可弃去。


正确答案:错误