蛋白质
脂肪
淀粉
维生素
第1题：
位于稻米皮层下，集中了许多营养成分的部分是( )。
A.皮层
B.糊粉层
C.胚
D.胚乳
第2题：
初乳中有增强婴儿免疫力的作用。所含的免疫球蛋白是（ ）
第3题：
A.红色
B.黄色
C.白光
D.黑色
第4题：
一般来说，稻米的GABA氨基酸主要分布于稻米的胚中。
第5题：
初乳中哪种营养成分含量最多（）
第6题：
灰分在粮食各部位的分布不平衡。谷类粮食，一般以颖壳、皮层、糊粉层所含的灰分最多，胚乳次之，胚部较少。
此题为判断题(对，错)。
第7题：
所含蛋白质最多的是
A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.全谷粒
E.糊粉层
第8题：
第9题：
简述大豆、稻米和小麦中所含蛋白质的种类、特性和作用。
第10题：
以下关于母乳中所含乳糖的描述哪项错误（）