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将谷类与豆类或其他食物混食后，使必需氨基酸得以互相补充，从而提高食物蛋白质的营养价值，称为（）。

题目
单选题
将谷类与豆类或其他食物混食后，使必需氨基酸得以互相补充，从而提高食物蛋白质的营养价值，称为（）。
A

蛋白质再生

B

蛋白质的互补作用

C

蛋白质组合

D

蛋白质混合

参考答案和解析
正确答案： A
解析： 暂无解析
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第1题：

豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值，是因为豆类食物中富含（ ）。

A.蛋氨酸

B.赖氨酸

C.苏氨酸

D.色氨酸

E.亮氨酸


正确答案：B
此题暂无解析<——Next——&g;此题暂无解析

第2题：

大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是

A.赖氨酸

B.苏氨酸

C.蛋氨酸

D.亮氨酸

E.异亮氨酸


正确答案：A

第3题：

将两种或两种以上的食物蛋白质混合食用，使其中所含的必需氨基酸取长补短，相互补充，使混合后的蛋白质生物学价值大大提高，这种效果称为蛋白质的互补作用。（ ）


正确答案：√

第4题：

为提高谷类蛋白质的营养价值，谷类食物宜与含（）较多的豆类和动物性食物混合食用。

  • A、蛋氨酸
  • B、组氨酸
  • C、色氨酸
  • D、赖氨酸

正确答案:D

第5题：

含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的(　　)。

A.协同作用
B.营养作用
C.互补作用
D.配伍作用
E.调节作用

答案：C
解析：
考查蛋白质的氨基酸模式和限制氨基酸的概念。植物性食物在混合食用时可提高食物中蛋白质的营养价值，各必需氨基酸之间起互补作用。

第6题：

大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是（ ）。


正确答案：A

第7题：

大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是（ ）。

A.急性纤维索性炎

B.纤维素性化脓性炎

C.化脓性炎

D.浆液性炎

E.蜂窝织性炎


正确答案：A

第8题：

大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是

A、苏氨酸

B、赖氨酸

C、蛋氨酸

D、亮氨酸

E、异亮氨酸


参考答案：B

第9题：

将几种营养价值较高的动物蛋白质混合食用，从而提高混合食物的营养价值，称为蛋白质的互补作用。


正确答案:错误

第10题：

相比之下食物蛋白质营养价值最低是（）.

  • A、谷类
  • B、奶类
  • C、豆类
  • D、肉类

正确答案:A

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