第1题:
试述川菜的历史起源及风格特点.
第2题:
A全新菜肴
B改进型菜肴
C仿制型菜肴
D外国风味菜肴
第3题:
四大菜系是指( )四种菜肴派系。
A、鲁菜、闽菜、川菜、粤菜
B、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜
C、川菜、粤菜、闽菜、京菜
D、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
第4题:
简述川菜的特点及代表菜肴。
第5题:
川菜的特点是()复杂多样,有特点,讲究川味、川料。
A.原料
B.调味品
C.菜肴
D.口味
第6题:
简述“味在四川”的来历及川菜的代表菜。
第7题:
在菜肴中,()是川菜的代表菜。
A、太白鸭子
B、油爆双脆
C、蚝油牛肉
D、五柳青鱼
第8题:
川菜以成都和重庆两地的菜肴为代表.()
第9题:
正宗川菜是以()两地的菜肴为代表。
第10题:
麻辣味是以麻、辣调料为主体口味,再配以咸味和鲜味,形成一种口感鲜明、浓厚、余味无穷的菜肴味型,是川菜典型的代表味型。