质量管理是一个组织全部管理职能的一个组成部分，其职能是质量方针、质量目标和（）的制订和实施。

本题考查的是工程项目质量管理体系和责任体系。建立和实施质量管理体系的基本方法和步骤是：（1）根据委托合同及合同附件规定的各项具体质量要求和规定，确定项目管理的质量方针和质量目标。（2）结合项目工作分解结构（WBS），把质量目标层层分解，使各项工作目标和质量目标结合起来。（3）结合项目团队职能的分层次分解，把质量管理的职能（包括直接质量活动和间接质量活动）分层次分解到各职能部门、各个作业人员。（4）在质量目标、质量管理职能分层分解的基础上，参照企业的质量管理体系文件，制订出适合本工程项目的质量管理体系文件，包括质量手册、质量管理体系程序文件和作业指导书。（5）制订具体的可操作的质量计划。质量计划应尽可能简明，便于操作，一般采取上下结合的办法进行。（6）按质量计划组织实施。（7）及时清除不合格工程，并总结经验救训，分析产生不合格的原因，提出改进措施，持续改进质量管理体系。

本题考查的是工程项目质量管理体系。建立项目质量管理体系的基本方法和步骤：确定项目管理的质量方针和质量目标→把质量目标层层分解→质量管理职能分层次分解→制订质量管理体系文件→制订可操作的质量计划→按质量计划组织实施→持续改进质量管理体系。