第1题：
A.自由水
B.准结合水
C.结合水
第2题：
第3题：
干燥法定量测定的食品中水分主要是指
A、自由水
B、结合水
C、自由水和结合水
D、结合水和少量挥发性物质
E、自由水和少量挥发性物质
第4题：
从矿粉成球的观点来看最有影响的是（）。
第5题：
从矿粉成球的观点看，最有影响的是（）。
第6题：
A.气态水和固态水
B.结合水和自由水
C.结晶水和化学结合水
第7题：
第8题：
从矿粉成球的观点来看，最有影响的是( )。
A.气态水和固态水
B.结合水和自由水
C.结合水和化学结合水
第9题：
根据物料本身性质，物料中所含水分分为（）
第10题：
简述自由水和结合水的性质差异。哪个对食品保藏性影响更大。