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购买生食的散装咸泥螺、咸枪蟹极易引起食物中毒的原因是泥螺、海蟹中容易污染（）。

题目
单选题
购买生食的散装咸泥螺、咸枪蟹极易引起食物中毒的原因是泥螺、海蟹中容易污染（）。
A

副溶血性弧菌

B

秋水仙碱

C

氰甙类物质

D

组胺

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第1题：

人体感染肺吸虫的可能原因是

A、喝溪水，吃溪蟹、淡水鱼

B、吃淡水虾、荸荠，喝生水

C、喝溪水，吃海蟹、川卷螺

D、吃溪蟹和蝲蛄，喝溪水

E、空气中含有肺吸虫虫卵


参考答案：D

第2题：

诊断肺吸虫病有参考价值的病史为

A、生食鱼史

B、生食溪蟹、蜊蛄

C、生食螺类

D、咳铁锈色痰

E、出现消化道症状


参考答案：B

第3题：

人感染卫氏并殖吸虫的主要方式为( )

A、生食或半生食淡水鱼

B、生食或半生食溪蟹

C、生食或半生食淡水螺

D、生食或半生食牛肉

E、生食水生植物


参考答案：B

第4题：

生吃下列水产品可能会发生寄生虫病（）。

  • A、生蟹
  • B、生泥螺
  • C、生赤贝
  • D、生三文鱼
  • E、生蝲蛄

正确答案:A,B,E

第5题：

醋泡可食用的泥螺肉


答案：
解析：
1605.5800

第6题：

属于酒香味型的熟制菜品是______。

A.百花酒焖

B.醉蟹

C.醉虾

D.醉泥螺


参考答案：A

第7题：

并殖吸虫病的感染主要是由于

A、生食或半生食淡水鱼

B、生食或半生食蛙肉

C、生食或半生食溪蟹

D、生食或半生食淡水螺

E、生食或半生食水生植物


参考答案：C

第8题：

人感染卫氏并殖吸虫的方式为

A.生食或半生食淡水鱼

B.生食或半生食溪蟹

C.生食或半生食淡水螺

D.生食或半生食牛肉

E.生食水生植物


正确答案：B

第9题：

血吸虫感染的方式是

A、生食或半生食淡水鱼、虾
B、生食或半生食溪蟹、蜊蛄
C、皮肤接触疫水
D、生食或半生食水生植物
E、生食或半生食淡水螺

答案：C
解析：
血吸虫尾蚴是感染期，尾蚴可以在水中过短暂的自由生活，尾蚴通过皮肤侵入人体。

第10题：

5～10月禁止供应的生食水产品是：（）

  • A、醉蟹、醉螃蜞
  • B、咸蟹
  • C、以上都是

正确答案:C

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