350
450
550
650
第1题：
食谱编制（20分）
某公司人群3天的膳食调查中，能量供给量为2100kcal的有10人，2400kcal的有12人，2600kcal的有18人，该人群蛋白质平均摄入量为72g／人·日。
1计算该人群中三种不同能量需要的亚人群的折合标准人系数。
2计算该人群的混合系数。
3计算该人群折合标准人的蛋白质摄人量。
第2题：
在平衡膳食中（）应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
计算主食数量可以根据粮谷类每100克提供的能量为（）kcal来计算
第5题：
肺炎患者提供的能量为（）。
第6题：
计算主食数量可以根据粮谷类每100g提供的能量为（ ）kJ来计算。
A.1465
B.1884
C.2303
D.2721
第7题：
1g蛋白质提供能量4kcal，lg碳水化合物提供能量4kcal，lg脂肪的供能量7kcal。
第8题：
下列表述中，正确的是（ ）。
A.谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素
B.谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类
C.谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质
D.谷类主要提供能量和矿物质
第9题：
儿童糖尿病的能量计算公式是（）。
第10题：
已知某人每天热量2700kcal，三大营养素的热比分别为蛋白质15%、脂肪25%、碳水化合物60%，100克小米粥提供碳水化合物8.4克，100克馒头提供碳水化合物44.2克，（若馒头、小米粥分别提供80%、20%的碳水化合物。）计算一下：若一日内的主食为馒头、小米粥，问主食的数量