某制药厂生产的药品均冠以“华佗”商标，并配以标志性华佗头像。据此，该企业采用的品牌和商标策略是（）。

《商标法》第10条规定“下列标志不得作为商标使用：（一）同中华人民共和国的国家名称、国旗、国徽、军旗、勋章相同或者近似的，以及同中央国家机关所在地特定地点的名称或者是标志性建筑物的名称、图形相同的；（二）同外国的国家名称、国旗、国徽、军旗相同或者近似的，但该国政府同意的除外；（三）同政府间国际组织的名称、旗帜、徽记相同或者近似的，但经该组织同意或者不易误导公众的除外；（四）与表明实施控制、予以保证的官方标志、检验印记相同或者近似的，但经授权的除外；（五）同“红十字”、“红新月”的名称、标志相同或者近似的；（六）带有民族歧视性的；（七）夸大宣传并带有欺骗性的；（八）有害于社会主义道德风尚或者有其他不良影响的。 县级以上的行政区划的地名或者公众知晓的外国地名，不得作为商标。但是，地名具有其他含义或者作为集体商标、证明商标组成部分的除外；已经注册的使用地名的商标继续有效。”本题中，该企业的“药到病除”商标就具有夸大和欺骗的性质，根据第（七）项规定，不得作为商标使用，也不得注册。所以“药到病除”的使用违法，并不是因为人用药品的商标必须注册。因此，B选项正确，ACD选项错误。

本题的考点为第三章第6节：建立品牌策略中个别品牌策略的概念。个别品牌策略即企业对各种不同的产品分别使用不同的品牌、商标，本题中该企业针对刹车油和防冻液两种不同产品分别冠以了“星X”、“云X”两个不同品牌，可知符合个别品牌策略的概念，故选D。A选项，统一品牌策略只会涉及使用一个品牌，不会涉及多个品牌的情形，故错误。B选项，企业名称与个别品牌、商标并用策略会涉及企业名称和个别品牌并用，而本题并没有提及使用企业的名称，故错误。C选项，无品牌策略即企业没有使用品牌，故错误。

《商标法》第10条规定“下列标志不得作为商标使用：（一）同中华人民共和国的国家名称、国旗、国徽、军旗、勋章相同或者近似的，以及同中央国家机关所在地特定地点的名称或者是标志性建筑物的名称、图形相同的；（二）同外国的国家名称、国旗、国徽、军旗相同或者近似的，但该国政府同意的除外；（三）同政府间国际组织的名称、旗帜、徽记相同或者近似的，但经该组织同意或者不易误导公众的除外；（四）与表明实施控制、予以保证的官方标志、检验印记相同或者近似的，但经授权的除外；（五）同“红十字”、“红新月”的名称、标志相同或者近似的；（六）带有民族歧视性的；（七）夸大宣传并带有欺骗性的；（八）有害于社会主义道德风尚或者有其他不良影响的。 县级以上的行政区划的地名或者公众知晓的外国地名，不得作为商标。但是，地名具有其他含义或者作为集体商标、证明商标组成部分的除外；已经注册的使用地名的商标继续有效。”本题中，该企业的“药到病除”商标就具有夸大和欺骗的性质，根据第（七）项规定，不得作为商标使用，也不得注册。所以“药到病除”的使用违法，并不是因为人用药品的商标必须注册。因此，B选项正确，ACD选项错误。

该制药厂的所有产品都冠以“华佗”商标，采用的是单一的企业名称策略，选项C正确。