简述饭店事业部制组织结构的优缺点

参考答案：

优点：灵活性和适应性较强，有利于加强各职能部门之间的协作和配合，并且有利于开发新技术、新产品和激发组织成员的创造性；
缺点：组织结构稳定性较差，双重职权关系容易引起冲突，同时还可能导致项目经理过多、机构臃肿的弊端。

参考答案：(1)直线职能制：
优点：有利于企业集中有限的资源，按总体设想，投资到最有效的项目上去;有利于产供销各个环节之间的紧密协调。
缺点：高层领导者陷于日常经营活动，疏考虑企业长远的发展战略;由于行政机构越来越庞大，各部门之间的协调也越来越困难，造成体制僵化，管理成本上升。
(2)事业部制：
优点：权力下放，有利于高层领导集中精力研究企业的大政方针和战略问题;各事业部独立核算，能充分发挥他们的积极性、 主动性和创造; 各事业部之间的竞争有利于提高公司的整体效率; 便于培训管理人才。
缺点：容易造成机构重叠，管理人员膨胀，管理费用增加;各事业部独立性强，容易忽视增体利益等。
(3)矩阵制：
优点：将企业的横向与纵向关系相结合，有利于协作生产;针对特定任务进行人员配置有利于发挥个体优势;有利于信息交流，提高专业管理水平。
缺点：项目组是临时的组织，容易使人员产生短期行为;小组成员的双重领导问题会造成工作中的矛盾。