饭店管理的核心职能包括()。

题目
多选题
饭店管理的核心职能包括()。
A

计划职能

B

组织职能

C

控制职能

D

领导职能

E

创新职能

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第1题:

薪酬职能是薪酬管理的核心,主要包括( )。

A.补偿职能
B.激励职能
C.调节职能
D.效益职能
E.统计监督职能

答案:A,B,C,D,E
解析:
薪酬职能是薪酬管理的核心,主要包括补偿职能、激励职能、调节职能、效益职能和统计监督职能。

第2题:

饭店领导职能是饭店管理的职能之一,其基本内容包()、()、()和统一指挥。


正确答案:科学决策;合理用人;统筹协调

第3题:

哪些属于饭店管理职能?


正确答案:① 决策计划职能 ②组织职能 ③指挥职能 ④控制职能 ⑤协调职能

第4题:

饭店领导职能是饭店管理的职能之一,其基本内容包括()、()、()和统一指挥。


正确答案:科学决策、合理用人、统筹协调

第5题:

饭店管理的主要职能?


正确答案: (1)计划职能
(2)组织职能
(3)指挥职能
(4)控制职能
(5)协调职能

第6题:

薪酬职能是薪酬管理的核心,包括()

A、补偿职能
B、激励职能
C、调节职能
D、效益职能
E、统计监督职能

答案:A,B,C,D,E
解析:
薪酬职能是薪酬管理的核心,包括补偿职能、激励职能、调节职能、效益职能和统计监督职能。

第7题:

简述国际饭店管理者的控制职能。


正确答案: 1.成本控制:控制变动和半变动的人力成本、餐饮成本、运营用品成本、销售和营销成本、管理成本、设备设施维护成本。
2.存货控制:保持客房、餐饮和工程维修等部门的最佳存量水平,确保日常运营,避免库存品损坏变质、过期或超量库存,准确预期市场环境,保证充足供应。
3.生产控制:控制餐饮数量,避免浪费或不足。
4.质量保证:保证在服务、经营、执行和产出的每阶段执行质量标准。
5.内部安全控制:保护饭店人员及财产安全,防止盗窃和侵占。
6.会计和财务报表:向地区或跨国公司总部提供各类预测或预算报表、市场营销报告、员工计划和企业战略计划。

第8题:

从管理的角度而言,饭店文化包括三个基本层面:表层、浅层、核心层。即:( )、( )、( )。


参考答案:外显饰物文化、经营价值观文化、规范性的心理契约

第9题:

饭店管理的核心就是管理者通过执行管理职能来实现饭店的各个经营管理目标。


正确答案:正确

第10题:

饭店管理的协调职能包括业务协调;饭店对外协调;饭店和宾客的协调和()。

  • A、计划协调
  • B、组织协调
  • C、与政府协调
  • D、与供应商协调

正确答案:A