多选题食堂工作人员个人卫生做到（）。A勤洗手、剪指甲B勤洗澡、理发C勤洗衣服D勤换工作服

题目

多选题

食堂工作人员个人卫生做到（）。

勤洗手、剪指甲

勤洗澡、理发

勤洗衣服

勤换工作服

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第1题：

关于预防中毒事故的防护措施，以下表述正确的是（）。

A.宿舍内严禁存放有毒有害及化学物品
B.凡从事有毒有害化学物品作业时，作业人员必须佩戴防毒面具，并保证通风良好
C.现场严禁使用明火照明，以防止煤气中毒事故
D.进行电焊工作时，不能用自动焊代替手工焊
E.食堂内严禁非炊事人员进人，炊事人员不能留长指甲，并保持个人卫生清洁，对食堂做到每日清扫

答案：A,B,C,E

解析：

中毒和窒息。指煤气、油气、沥青、化学、一氧化碳中毒等。

第2题：

食堂从业人员做到四勤：（）。

正确答案:勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗被褥、勤换工作服

第3题：

厨房人员的个人卫生应做到哪四勤?

参考答案：勤洗澡、勤理发、勤换衣、勤剪指甲。

第4题：

“双创”中讲究个人卫生，做到“四不”、“四勤”、“一整齐”，如何解释？

正确答案: 四不：不随地吐痰、不随地大小便、不乱倒垃圾、不乱泼污水。
四勤：勤洗手，勤剪指甲，勤理发、洗澡，勤晒衣服被褥。
一整齐：衣着整齐。

第5题：

罪犯个人卫生要做到“三无、四勤、五不准”内容是什么？

正确答案: 无虱子、无臭虫、无臭味；勤洗衣服、勤晒被褥、勤剪指甲、勤理发；不准留长发、不准留胡须、不准纹身、不准随地吐痰、不准穿着皮鞋和军警服装。

第6题：

食堂从业人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。

正确答案:正确

第7题：

食堂从业人员应有哪些良好的个人卫生习惯？

正确答案: 1）应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽（专间操作人员还需戴口罩），头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。
2）操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。
3）接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手：
A.开始工作前；B、处理食物前；C、上厕所后；D、处理生食物后；E、处理弄污的设备或饮食用具后； F、咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后；G、处理动物或废物后；H、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；I、从事任何可能会污染双手活动（如处理货项、执行清洁任务）后。
4）专间操作人员进入专间时宜再次更换专间内专用工作衣帽，操作前双手严格进行清洗消毒，操作中应适时地消毒双手。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作；
5）个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。
6）食品处理区内不得有抽烟、饮食及其它可能污染食品的行为。

第8题：

饮食业个人卫生要做到“()”。

A、四定

B、四过关

C、四勤

D、四快

答案：C

第9题：

加强食品卫生的管理，使食堂卫生工作经常化、制度化，食堂工作人员共同把好卫生质量关。食堂卫生管理中，（）。

A、建立食堂各岗位的岗位职责要求、卫生要求等制度
B、定期对食堂人员进行卫生知识培训
C、采取听、查、看、访、议的方式定期检查评比
D、定期对食堂人员进行更换

正确答案:A,B,C

第10题：

管理食堂要做到哪些方面？

正确答案: 第一，经济：搞好成本核算，做到价格便宜，使师生花钱少，吃得好，吃得饱。
第二，营养：根据教师脑力劳动特点和小学生身体的特点，主副食一定要富有营养价值，搭配合理，符合营养学的要求。
第三，卫生：管理员、炊事员都要经过严格体验，无传染病，有良好的卫生习惯。食堂设备、用具、饭菜、环境等都得保持清洁卫生。
第四，方便：有严格的就餐制度。多开窗口，减少拥挤现象；师生食堂分开；为带饭的师生热饭，为外出的师生留饭，对年老、有病的教工给予照顾。

食堂工作人员个人卫生做到（）。

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