分子间氢键缔合
分了间的凝聚
分子果胶粘结
分了间偶联氧化
第1题：
第2题：
茶中的非营养成分主要包括（）。
第3题：
茶中的非营养成分主要包括（ ）。
A．茶多酚
B．茶氨酸
C．色素
D．生物碱
E．芳香物质
第4题：
茶红素、茶黄素都是由茶多酚变化而来。
第5题：
茶叶成分中具有抗氧化作用的物质是（）
第6题：
茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡。
A对
B错
第7题：
茶多酚也称为（）。
第8题：
A、茶黄素
B、茶红素
C、茶褐素
D、茶多酚
第9题：
以下与茶多酚无关的成分是？（）
第10题：
茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡。