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食用菌生长所需要的营养物质有哪些？

题目
问答题
食用菌生长所需要的营养物质有哪些？
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第1题：

食用菌正常生长发育所需要的环境条件有哪些？


正确答案: 最适生长温度，
湿度：食用菌在子实体发育阶段要求较高的空气相对湿度。适宜的空气相对湿度是80%~90%。
氧气与二氧化碳：食用菌是好气性、异养生物，即好氧性菌类，因此氧与二氧化碳的浓度也是影响食用菌生长发育的重要环境因子。食用菌再分解基质获取营养物质的过程中，需要吸进氧气，排除代谢产物二氧化碳。
光线：食用菌细胞内不含叶绿体，不能进行光合作用，因此不需要直射光。根据子实体形成时期对光线的要求，一般食用菌可分为喜光型、厌光型和中间型。
酸碱度：不同类型的食用菌菌丝生长所需要的基质酸碱度不同，但是大多数食用菌喜中性偏酸环境，菌丝生长的PH在3~6.5，最适PH为5.0~5.5.
生物因子：食用菌与其他不同种类的生物和微生物生存在同意环境中，彼此之间发生着复杂的关系，主要表现在种间共处、伴生、共生、竞争、拮抗、寄生和啃食等方面。

第2题：

食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。


正确答案:碳源；氮源；矿质元素；生长因素

第3题：

食用菌生长所需营养物质包括哪些？


正确答案: 碳源、氮源、无机盐、生长因子、水分。

第4题：

食用菌正常生长发育所需要的营养物质有哪些？


正确答案:食用菌正常生长发育所需要的营养物质有碳源、氮源、水、无机盐、矿物质。

第5题：

食用菌需要的营养物质种类包括（）

  • A、蛋白质
  • B、脂肪
  • C、生长辅助物质
  • D、碳源
  • E、氮源
  • F、矿物质

正确答案:C,D,E,F

第6题：

食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。


正确答案:光照；散光照射

第7题：

食用菌的生长条件有哪些？


正确答案: 食用菌的生长条件：1）营养物质：营养物质是食用菌生长发育的物质基础，食用菌所需的营养物质主要包括碳源，无机盐和生长因子；
2）温度：温度是影响食用菌生长发育的重要环境因子，它对食用菌的影响较大。为了栽培上的方便，人们根据子实体分化所需温度，将食用菌分为3个温度型，
①低温型，子实体分化最高温度24℃，最适温度15～20℃，如金针菇；
②中温型，子实体分化最高温度28℃，最适温度20℃～26℃，如香菇、平菇、银耳；
③高温型，子实体分化最高温度35℃，最适温度28℃～30℃，如草菇、灵芝。
3）水分和湿度不同食用菌对基质水分含量和环境湿度要求不同，适合食用菌生长的含水量通常在60%左右，一般地，子实体生长阶段对水分的需求高于菌丝体生长阶段的需求。子实体生长阶段（出菇期）要求环境湿度在80%～90%
4）氧气和二氧化碳食用菌皆为需氧菌。在菌丝体生长阶段和子实体阶段都需要氧气。通风换气可改变二者的含量，高浓度二氧化碳可抑制菌盖开伞，如金针菇在较高浓度的二氧化碳环境中，生长量增加，形成小盖长柄的优质菇。
5）光照食用菌在菌丝体生长阶段和子实体阶段需要光照不同，在菌丝体生长阶段不需要光照，子实体阶段需要弱光照（散射光）。

第8题：

简述食用菌所需的营养物质有哪些？它们分别可从哪些原料中获得？


正确答案:（1）碳源：供给食用菌碳素营养的含碳物质叫碳源。
种类：均为有机碳化物，不能利用无机碳。
如纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、果胶、有机酸、有机醇、双糖、单糖等。
来源：一般利用农业上的废弃物。如稻草、麦秆、木材、锯木屑、玉米芯、棉籽壳、废棉等有机物。
（2）氮源：供给食用菌生长发育所需氮素来源的含氮物质。
种类：1）有机氮：如蛋白质、氨基酸、尿素等；无机氮：如铵盐、硝酸盐等
来源：麸皮、米糠、尿素等（豆饼、玉米粉、黄豆粉、花生饼粉）
C.N：营养生长阶段C／N以20∶1为好，而生殖生长阶段则以30~40∶1为好。
（3）矿物营养
大量元素：如，P、K、Mg等，需要量大，一般100~500mg／升；
种类
微量元素：如，Fe、Cu、Zn等，需要量少，一般0.01mg／升。
大量元素在配制培养料时需要考虑添加；微量元素在水和农副产品中常含有一定量，
通常不需另行添加。
来源：KH2PO4、MgSO4、石膏（CaSO4）、过磷酸钙、CaCO3等。
（4）生长因子：能调节微生物代谢的微量物质。
维生素
种类氨基酸
碱基
在食用菌栽培中较重要的是维生素。
来源：维生素类物质在马铃薯、麦芽、酵母、米糠、麸皮中都有，用这些物质作培养基时，
一般不需要另行添加。

第9题：

影响食用菌生长的环境因素有哪些？


正确答案:外界因素主要有温度、湿度和水分、光照、酸碱度、氧气和二氧化碳含量；营养因素有C源：棉籽壳、木屑、秸杆等，N源：畜禽粪、米糠、麦麸等；生长因子：维生素等；无机盐：石膏、硫酸镁等；生长刺激素：三十烷醇等。

第10题：

影响食用菌生长发育的环境条件一般有哪些？


正确答案: 影响食用菌生长发育的环境条件有很多，其中主要有营养、温度、水分、空气、光照和酸碱度等因素

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