第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
的变态根中，主要食用部分来自三生结构。
A．胡萝卜
B．萝卜
C．甜菜和甘薯
D．萝卜和甜菜
第3题：
胡萝卜素摄人过多可引起
第4题：
造成萝卜肉质根畸形、糠心、辣味重的原因是（）
第5题：
用量过多会产生血液病、赤巴病等疾病的是（ ）
A、甘味
B、酸味
C、成味
D、苦味
E、辛味
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
为了除去萝卜、冬笋和山药等原料中的()、涩味和辛辣味，应用冷水锅焯水。
A、咸味
B、甜味
C、苦味
D、鲜味
第8题：
A、PRPP和嘌呤核苷酸生成过多，导致次黄嘌呤核苷酸产生过多，从而引起血尿酸减少
B、PRPP和嘌呤核苷酸生成过多，导致次黄嘌呤核苷酸产生减少，从而引起血尿酸减少
C、PRPP和嘌呤核苷酸生成减少，导致次黄嘌呤核苷酸产生减少，从而引起血尿酸减少
D、PRPP和嘌呤核苷酸生成过多，导致次黄嘌呤核苷酸产生过多，从而引起血尿酸增多
E、PRPP和嘌呤核苷酸生成减少，导致次黄嘌呤核苷酸产生过多，从而引起血尿酸增多
第9题：
贮藏根根据来源分为肉质直根和萝卜根。
此题为判断题(对，错)。
第10题：
（）过多引起萝卜根破裂和产生苦味。