第1题：
A.碳酸
B.单宁物质
C.植物碱
D.草酸
第2题：
很多人可能没听过“单宁”这个词，但是一定体验过它产生的“涩味”。红葡萄酒、茶、柿子、石榴、蓝莓、坚果------大凡来自植物尝起来涩的东西，基本上就是它在作怪。植物为什么含有单宁，从进化的角度和植物生理的角度都众说纷纭。如果从结果来看，至少它对于植物是一种保护。对于哺乳动物来说，涩并非一种享受，也就不怎么喜欢吃。另一方面，单宁本身有一定的毒性，可以杀死附着的微生物。即使是哺乳动物，吃得太多也会生病。 这段文字主要说明（ ）。 A．“单宁”是植物中含有的一种能使其变涩的物质 B．对于植物中含有单宁的原因至今尚无一致的结论 C．植物中含有单宁对植物本身而言是一种保护 D．单宁本身有一定毒性，吃得太多对健康无益
第3题：
菠菜中含有较多的( )，故食用时要先焯水处理。
A.碳酸
B.单宁物质
C.植物碱
D.草酸
第4题：
油菜种子中主要有毒物质是（）。
第5题：
菠菜中含有较多的（），故食用时要先焯水处理。
第6题：
A.碳酸
B.单宁物质
C.植物碱
D.草酸
第7题：
第8题：
维生素A又称视黄醇，在某些植物中含有维生素A前体物质，称为____
类胡萝卜素
第9题：
茶叶中的茶多酚又称为（）。
第10题：
其他濒危植物鞣料浸膏