某建筑自动喷水灭火系统采用玻璃球洒水喷头，其中部分喷头玻璃球色标为黄色，该喷头公称动作温度为(   )℃。

公称动作温度为57℃时，球色为橙色；A错误；
公称动作温度为68℃时，球色为红色；B错误；
公称动作温度为79℃时，球色为黄色；C错误；
公称动作温度为121℃时，球色为蓝色。D正确。

57℃为橙色，68℃为红色，79℃为黄色，93℃为绿色

自动喷水灭火系统玻璃球洒水喷头公称动作温度68℃时，工作液色标为红色。

根据《自动喷水灭火系统第1部分：洒水喷头》GB 5135．1—20035．3，洒水喷头的型号规格由类型特征代号(型号)、性能代号、公称口径和公称动作温度等部分组成，其中类型特征代号由不超过3位大写英文字母、阿拉伯数字或其组合构成，可由生产商自己命名。快速响应喷头、特殊响应喷头在性能代号前分别加“K”、“T”并以“-”与性能代号间隔。 示例1：M1ZSTX15-93℃表示M1型，标准响应，下垂安装，公称口径为15mm，公称动作温度为93℃的喷头。
示例2：GB2K-ZSTBX20-68℃表示GB2型，快速响应、边墙型、下垂安装，公称口径为20mm，公称动作温度为68℃的喷头。XC1K-ZSTS15-79℃表示XC1型，快速响应、水平安装，公称口径为15mm，公称动作温度为79℃的喷头，玻璃球验收为黄色，AD选项错误，BC选项正确；
根据《自动喷水灭火系统设计规范》GB 50084—20176．1．2，闭式系统的喷头，其公称动作温度宜高于环境最高温度30℃，E选项不正确。 P152-164

玻璃球喷头玻璃球色标与对应公称动作温度见下表：



由上表可知，当设计动作温度为68℃时，应使用红色玻璃球喷头，故选项D错误。