论述城市布局形态的类型及其特点。

参考答案：(1)主菜(MainCourse)也称为大菜，常以畜肉和海鲜为主要原料，配以淀粉原料(米饭、意大利面条或马铃薯)和蔬菜及少司(Sauce)。主菜生产方法可分为为两大类：水热法和干热法，结缔组织多的畜肉适用水热法，水热法可煮烂其坚硬的结缔组织。而结缔组织少的畜肉，肉质嫩，适用于干热法。水热法是以水、汤汁和蒸气为传热媒介，将菜肴加热成熟的方法。干热法是通过空气、金属、食油传热或热辐射的方法将菜肴加热成熟的方法。
(2)煮(Boil)在西餐生产中，食品原料在1OO℃的水或汤汁中加热成熟的方法称为煮。煮可分为冷水煮和沸水煮，冷水煮是将主料放入冷水中，然后煮沸成熟;沸水煮是水沸后，再放食品原料，煮熟。煮鸡蛋和制汤都是使用冷水煮方法;煮畜肉、鱼、蔬菜和面条通常选用沸水煮。
(3)水波(Poach)水波是使用少量的水，水温度在75℃至95℃之间，将原料煮熟。这种方法适用于鲜嫩的原料。如鱼片，海鲜、鸡蛋和蔬菜等。
(4)蒸(Steam)蒸是通过蒸汽将食品加热成熟。该方法生产速度快。在常压下，1OO℃的水蒸汽释放的热量比100℃的水多。使用压力蒸箱时，箱内的温度常超过1OO℃。蒸的方法广泛用于鱼、贝、蔬菜、畜肉、禽类和淀粉类菜肴。其优点是营养素损失少，保持菜肴原汁原味。
(5)炖(Braise)先将食品原料煎成金黄色，然后在少量汤汁中加热成熟。制作肉类菜肴时，先将原料撒上盐和胡椒粉，煎成浅金黄色后，再放入汤汁中，使用低温加热成熟。
(6)烩(stew)烩与焖的工艺基本相同，在西餐生产中，英语stew常代替Braise。
(7)烤(Roast)烤是将食品原料放入烤炉内，借助四周热辐射和热空气对流，使菜肴成熟的方法。现代西厨房，将大块畜肉或整只家禽放在烤箱内烤熟。
(8)焗(Broil或Bake)焗，实际也是烤,是直接受上方热辐射成熟的方法。焗的特点是温度高，速度快，适用质地纤细的畜肉、家禽、海鲜及蔬菜等原料。在焗炉中可以通过调节炉架和温度，将菜肴制成理想的成熟度和颜色。
(9)炸(DeepFry)炸是将食品原料完全浸入热油中加热成熟的方法。使用这种方法，应掌握炸锅中的油与食品原料的数量比例，控制油温和烹调时间。
(10)煸炒(Saute)煸炒也称为嫩煎，先将平底锅预热，放少量的植物油或黄油，放食品原料，通过平底锅热传导将菜肴制熟，在西餐生产方法中，Saute和Pan-fry可以互相代替。
(11)煎(Pan-fry)在平底锅中放食油，加热后，将原料放入，加热成熟。
(12)扒(Grill)也称为烧烤，一种传统烹调方法。传说，源于美洲印第安人。这一烹调方法需要在扒炉上进行。扒炉的结构是，炉上端有若干根铁条，铁条直径约2厘米，铁条间隙

参考答案：(1)立法监督：是指国家立法机关对行政机关和国家公务员实施的行政行为的监督。(2)司法监督：是指国家司法机关对行政机关和国家公务员实施行政行为的监督。(3)社会监督：是指包括非官方的各社会团体、群众组织以及公民个人等在内的社会各界对政府行政机关和国家公务员的行政行为实施的监督。(4)自我监督：是指政府行政机关系统内部各机构、部门之间的互相监督。

正确答案：

参考答案：（1）摩擦性失业是指正在寻找职业不得不暂时处在工作变换甚至职业变换状态中的失业；摩擦性失业产生的原因是：一是劳动力市场的动态属性；二是信息不完善；三是求职者与拥有职业空缺的用人单位之间相互寻找，洽谈需要有一定的时间；（2）技术性失业是指由于采用节省劳动力的新技术后所造成的失业技术性失业形成的原因是先进的科学技术，能够提高劳动生产率，取代一部分劳动力。（3）季节性失业是由于季节变化或分季节购买的习惯等原因引起临时性失业。季节性失业的原因主要有两方面：一是一些部门或行业对劳动力的需求随季节的变化而波动；二是有一些行业随季节的不同会产生购买的高峰或低谷，从而影响作为派生需求的劳动需求，造成季节性失业。（4）结构性失业是指由于产业结构的变动引起劳动力市场结构和职能长期失调而造成的失业。结构性失业形成的原因是：新技术的采用，不断地改变产业结构，新兴的行业大量涌现，传统的行业被淘汰这就要求劳动力结构适应产业结构的变动如果不适应，就会产生结构性失业。（5）周期性失业是指由于经济周期中萧条阶段的经济波动引起的，劳动力市场中劳动供给大于劳动力需求的失衡所造成的失业周期性失业产生的直接原因是由于经济下降而造成对劳动力需求不足，周期性失业带来的影响是不确定的。（6）隐性失业又称潜在性失业或在职失业，是指企业雇用工人从事不能充分发挥其能力的工作或从事那种劳动生产率低于他能达到的标准的工作。一般情况下，隐性失业经常存在于计划经济体制中，计划经济体制中隐性失业形成的原因有以下几方面：首先，从宏观角度看，隐性失业产生的基本原因同公开性失业产生的原因是一致的，是摩擦性失业、结构性失业、季节性失业、周期性失业等形式的隐性化。其次，隐性失业之所以不同于公开性失业，是因为这种失业是政府出于自身的需要，是某种制度造成的也就是说，它是政府干预的结果。最后，在计划经济体制下，由于实行高度集权的产品均衡原则，企业只把下达的产值产量作为自己的主要目标，于是极力吸收劳动力，而不考虑企业的劳动生产率和经济效益，这也是企业之所以接受政府用行政手段转嫁其冗员的原因。

答案：A

解析：

正确答案：内风与肝有关，包括热极生风、肝阳化风、阴虚生风、血虚生风。热极生风，又称热盛风动，多见于热性病的极期，由于邪热炽盛，煎灼津液，伤及营血，燔灼肝经，使筋脉失其濡养所致。临床上以高热、神昏、抽搐、痉厥、颈项强直、角弓反张、目睛上吊等为临床特征。虽有虚实之分，但除热极生风属实外，余者如肝阳化风、阴虚风动、血虚生风等皆属于虚。肝阳化风和阴虚风动的病理基础均为肝肾阴虚，但肝阳化风多见于内伤杂病之中，以水不涵木、阴虚阳亢上盛下虚为特征。阴虚风动，多见于温热病后期，真阴亏损，肝失所养，精血不足，邪少虚多，虚风内动，故临床上以手足蠕动或瘛疭，伴有神倦、心中詹詹大动，齿黑，舌绛少苔、脉虚等为特征。血虚生风，因血不养筋，故以麻木、肉瞤、筋挛为特征，不若肝阳化风之抽搐，震颤和阴虚风动之手足动或瘛疭。