休息管理对肉品质量影响很大,一般要求24-48h。可降低内脏带菌率;();排出机体内过多的代谢产物;减少DFD肉。

题目
填空题
休息管理对肉品质量影响很大,一般要求24-48h。可降低内脏带菌率;();排出机体内过多的代谢产物;减少DFD肉。
参考答案和解析
正确答案: 增加肌糖原的含量
解析: 暂无解析
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第1题:

高压氧对循环系统的影响不包括()。

A、心率减慢,心肌收缩力减弱,心输出量减少

B、心肌代谢率降低

C、对血压影响很大

D、冠状动脉血流量减少


答案:C

第2题:

肾的功能不包括()

A、排出体内的代谢产物

B、调节血糖的代谢

C、维持机体内环境的相对稳定

D、调节机体的酸碱平衡


参考答案:B

第3题:

有关苯在体内代谢,不正确的说法是

A.部分苯以原型从呼气排出

B.极少部分苯以原型经肾排出

C.部分苯氧化成酚类由尿排出

D.苯代谢产物可与硫酸盐结合随尿排出

E.一部分以原型储留在体内


正确答案:B

第4题:

排酸肉就是在冷却状态下排出猪肉体内毒素和酸性物质的肉品。


正确答案:错误

第5题:

大量失水会造成体温升高的原因是

A、造成体内蛋白代谢产物增多而产热过多

B、体温调节中枢异常

C、体内产热物质过多

D、不明

E、血容量减少致散热障碍


参考答案:E

第6题:

代谢性酸中毒的病因有

A.因代谢紊乱,体内酸性物质产生过多

B.肾功能不全,酸性代谢产物排出障碍

C.因严重腹泻,肠或胆瘘丢失碱性肠液

D.补液中输入过多的生理盐水

E.低血钾


正确答案:ABC

第7题:

有关苯在体内代谢,下列哪种说法不正确

A.部分苯以原形从呼气排出

B.极少部分苯以原形经肾排出

C.部分苯氧化成酚类由尿排出

D.苯代谢产物可与硫酸盐结合随尿排出

E.一部分以原形储留在体内


正确答案:B

第8题:

肉品加工中所说的胴体不包括肉中的()。

A.内脏

B.骨

C.蹄

D.头


正确答案:B

第9题:

体内的药物及其代谢产物从各种途径排出体外的过程为()

A吸收

B分布

C代谢

D排泄

E消除


D

第10题:

甲苯进入体内后,从尿中排出的代谢产物主要是()。

  • A、甲酚
  • B、苯甲醇
  • C、对苯酚
  • D、对氨基酚
  • E、马尿酸

正确答案:E

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