发酵产气是不均衡的
产气量过小
对装置压力要求过高
产率过低
第1题：
进行食品大肠菌乳糖发酵试验时，待检样品接种量在1ml以上者，用（）。
第2题：
青贮取料机比人工取料截面整齐，能够有效避免（）
第3题：
配制发酵料应注意两个问题：一是升温要快，温度要高；二是翻堆时要将料里翻外，外翻里，避免发酵不均匀或夹带生料，确保发酵质量。
这个答案正确吗？
第4题：
根据操作方式的不同，发酵过程主要有（）
第5题：
续糟发酵：采用酒糟（或部分酒糟与新料配合）继续发酵，（），以提高淀粉利用率，增加香气成分的前体物质。
第6题：
生产白葡萄酒的工艺流程是（）。
第7题：
栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。
第8题：
当牛、羊饲料中精料比例较高时，瘤胃发酵类型为（）型发酵，粗料比例较高时，瘤胃发酵类型为（）型发酵。
第9题：
下列哪些是发酵的主要操作方式（）
第10题：
补料分批发酵可分为单一补料分批发酵和连续补料分批发酵.