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宰前检验的方法一般分为（）

题目
多选题
宰前检验的方法一般分为（）
A

群体检查

B

个体检查

C

住场查圈

D

送宰检查

参考答案和解析
正确答案： C,A
解析： 暂无解析
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第1题：

宰前检查的主要方法是什么？


正确答案: 宰前检查的主要方法就是通常所指的“三观一检”，“三观”就是群体检查，对畜禽临床进行初步检查，其目的是通过观察畜禽群体在静态、动态、饮食等状态方面的表现（静、动、起、卧、立、精神、饮水、食欲等）是否正常，体温、脉搏、呼吸是否在正常生理指标范围内，对整群畜禽的健康状态作出初步评价，并从大群畜禽中将可疑患病的动物筛选出来。“一检”就是个体检查，即对从群体检查中剔除的疑似患病动物进行详细检查。

第2题：

下列哪些不是宰前检验后的处理（）

  • A、准宰
  • B、急宰
  • C、运宰
  • D、禁宰

正确答案:C

第3题：

宰前检疫一般只采用群体检查的方法即可。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×

第4题：

《食品安全管理体系肉及肉制品生产企业要求》标准规定，在动物屠宰前判定动物是否健康和是否适合人类食用而进行的检验称为（）。

  • A、宰前检验
  • B、宰中检验
  • C、宰后检验
  • D、以上都不对

正确答案:A

第5题：

简述宰后检验的基本方法。


正确答案:感官检验为主，实验室的病理学、微生物学、寄生虫学和理化学检验为辅。感官检验的方法包括：视检、触检、嗅检、剖检。 

第6题：

宰前检验的意义是什么？


正确答案: （1）能及时发现病畜禽，减少对加工环境和产品的污染。
（2）及早检出一些具有特征性症状，而无特殊病变的疾病。
（3）及早发现疫情，并根据产品的来源及早发现疫源地，报告相关部门进行相应的处理，防止疫病的扩散。

第7题：

简述宰前检疫的方法。


正确答案:静态、动态、饮食状态观察和看、听、摸、检四大技术要领。

第8题：

动物宰后检验的方法有哪些?


正确答案：宰后检验的方法以感官检查和剖检为主，必要时辅以实验室检查。感官检疫的具体方法有：　　(1)视检。即观察肉尸皮肤、肌肉、筋腹膜、脂肪、骨胳、关节、天然孔及各种脏器的外部色泽、形态大小、组织性状等是否正常。(2)剖检。是用器械切开肉尸或脏器的隐蔽部分或深层组织变化，这对淋巴结、肌肉、脂肪脏器疫病的诊断是非常必要的。　　(3)触检。在判定组织、器官的弹性和软硬度时，必须用手直接触摸，对发现深部组织或器官内的硬结性病变具有重要意义。

第9题：

牛羊宰后检验采用（）等感官检验方法。

  • A、触
  • B、视
  • C、听
  • D、嗅

正确答案:A,B,D

第10题：

禽宰工艺流程是（）。

  • A、停食一喂水一休息一宰前检验一放血一褪毛一净膛一宰后检验。
  • B、停食一休息一喂水一宰前检验一放血一褪毛一净膛一宰后检验。
  • C、喂水一停食一休息一宰前检验一放血一褪毛一净膛一宰后检验。
  • D、喂水一休息一停食一宰前检验一放血一褪毛一净膛一宰后检验。

正确答案:A

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