关于酸菜的说法正确的是？（）

题干的论证方式是：S是P，R是P，所以R是S。与此相似的论证方式只有B项。A项的论证方式是：S是P，R是S，所以R是P，与题干不符。C项的论证方式是：S是P，P是R，所以S是R，与题干不符。D项不是三段论。所以答案为B。

题干的论证方式是：S是P，R是P，所以R是S。与此相似的论证方式只有B项。A项的论证方式是：S是P，R是S，所以R是P，与题干不符。C项的论证方式是：S是P，P是R，所以S是R，与题干不符。D项不是三段论。所以答案为B。

第一步,本题考查生物知识
第二步，酸菜制作需要乳酸菌的作用，而腐乳主要是霉菌发酵而成的，腐乳接种的菌种一般是霉菌，霉菌在豆腐上生长，通过豆腐给霉菌提供营养物质，而霉菌在生长过程中会分泌一些酶，再对豆腐的蛋白进行分解，其中酶又分水解酶和风味酶，它们一起作用，最后变成腐乳。
因此，选择B选项。
拓展：A项：病毒同所有生物一样，具有遗传、变异、进化，是一种体积非常微小，结构极其简单的生命形式。病毒没有细胞构造，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体。
C项：细菌是有细胞结构的生物，虽然没有线粒体，但细菌有一套完整的酶，可以在细胞膜上进行呼吸作用，所以细菌有完整的能量代谢系统，它可以自己独立完成各项新陈代谢。细菌主要以无性二分裂方式繁殖（裂殖），即细菌生长到一定时期，在细胞中间逐渐形成横隔，由一个母细胞分裂为两个大小相等的子细胞，可以独立生长繁殖。
D项：木耳属真菌门，寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。人工培植以椴木和袋为基体，潮湿地带生长比较多。