第1题:
食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较,缺乏较多的氨基酸,这称为限制氨基酸。( )
第2题:
下列关于蛋白质的组成叙述正确的是
A、元素组成主要有碳、氢、氧、氮、硫
B、P元素的含量较多且固定
C、生物体内只有蛋白质才含有氨基酸
D、组成蛋白质的氨基酸均为中性
E、组成蛋白质的氨基酸均为碱性
第3题:
下列关于蛋白质基本组成单位氨基酸的叙述哪项是错误的( )
A.组成蛋白质的氨基酸是20种有相应遗传密码的氨基酸
B.组成蛋白质的氨基酸是R-α-氨基酸
C.组成蛋白质的氨基酸按其侧链性质可分为4类
D.氨基酸残基通过肽键连接成肽链
E.氨基酸是两性电解质
第4题:
第5题:
评价蛋白质营养价值的高低,主要是根据( )
A、蛋白质的含量
B、氨基酸组成
C、蛋白质的消化吸收
D、蛋白质的利用程度
E.蛋白质的含量、氨基酸组成与机体消化吸收利用的程度
第6题:
描述氨基酸模式的概念不正确的是( )。
A.食物蛋白质的组成中限制性氨基酸多,氨基酸组成不合理
B.氨基酸模式反映食物蛋白质的营养价值
C.人体蛋白质和各种食物蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较
D.人体蛋白质和各种食物蛋白质在必需氨基酸的种类和含量进行比较
第7题:
第8题:
蛋白质是由()组成的。氨基酸是(),一端带有(),另一端带有()。不同种类的蛋白质的氨基酸组成不同,因此蛋白质分子的()、()、()不同。
第9题:
评价蛋白质营养价值的高低,主要是根据
A.蛋白质的含量和消化程度
B.氨基酸组成与人体氨基酸模式符合程度
C.蛋白质的消化吸收和被机体利用的程度
D.蛋白质的利用程度、与人体氨基酸符合程度
E.蛋白质的含量、氨基酸组成与机体消化吸收利用的程度
第10题:
下列关于蛋白质组成叙述错误的一项是()。
A.蛋白质组成较为简单,主要由碳、氢、氧三种元素组成
B.氨基酸是构成蛋白质的基本组成单位
C.已知食物中的的蛋白质有三十种,氨基酸千变万化的连接方式,构成蛋白质多种多样的结构和方式
D.氨基酸分为三类:必须氨基酸、非必需氨基酸、条件性必须氨基酸