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油脂水分含量按我国规定应在（　　）。

题目
单选题
油脂水分含量按我国规定应在（　　）。
A

0.1％以下

B

0.2％以下

C

0.3％以下

D

0.4％以下

E

0.5％以下

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第1题：

为保证食用油脂的卫生质量，我国规定油脂中的水分不得超过( )。

A.0.20%

B.0.50%

C.1%

D.2%


正确答案：A

第2题：

防止油脂酸败不可采取的措施是（ ）。

A.控制油脂水分含量

B.低温储藏

C.采用密封，不透光的容器

D.加人防腐剂


正确答案：A
A

第3题：

引起饮片泛油的原因是（ ）。

A．淀粉含量高

B．油脂含量高

C．水分太多

D．被虫蛀

E．发霉


正确答案：B
引起饮片泛油的原因是油脂含量高或含糖量高。

第4题：

方便面食品的标签除按GB7718《预包装食品标签通则》的要求标注相关内容外，还必须标明（）

  • A、适合人群（大人或儿童）
  • B、油炸面或非油炸面
  • C、油脂含量
  • D、水分含量

正确答案:B

第5题：

防止油脂变质的措施包括以下各项，但不包括（）。

  • A、避免微生物污染
  • B、大量添加抗氧化剂
  • C、限制油脂中水分含量
  • D、提高油脂纯度

正确答案:B

第6题：

防止油脂酸败不可采取的措施为( )。

A、控制油脂水分含量

B、低温储存

C、采用密封，不透光的容器

D、加入防腐剂


答案：D 

第7题：

选择油脂时最关键的质量安全指标不包括（）。

  • A、水分的含量
  • B、总脂肪酸的含量
  • C、脂酸的饱和程度
  • D、灰分的含量

正确答案:D

第8题：

油脂中水分含量应保证不超过()。

A.0.5%~1%

B.1.5%~2%

C.2.5%~3%

D.3.5%~4%


参考答案：A

第9题：

我国规定油脂水分含量应在（）

  • A、0.1%以下
  • B、0.2%以下
  • C、0.3%以下
  • D、0.4%以下
  • E、0.5%以下

正确答案:B

第10题：

为保证食用油脂的卫生质量，我国规定油脂中的水分不得超过（）

  • A、0.2%
  • B、0.5%
  • C、1%
  • D、2%

正确答案:A

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