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某种谷物的赖氨酸评分为0．42，苏氨酸0．70，蛋氨酸1．04，缬氨酸0．96，色氨酸1．10该谷物的第一限制氨基酸是（

题目
单选题
某种谷物的赖氨酸评分为0．42，苏氨酸0．70，蛋氨酸1．04，缬氨酸0．96，色氨酸1．10该谷物的第一限制氨基酸是（）
A

色氨酸

B

缬氨酸

C

苏氨酸

D

赖氨酸

E

蛋氨酸

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第1题：

大豆的第一限制氨基酸是

A．色氨酸

B．苏氨酸

C．缬氨酸

D．蛋氨酸

E．赖氨酸


正确答案：D

第2题：

一谷物的赖氨酸评分为0.42，苏氨酸0.70，蛋氨酸1.04，缬氨酸0.96，色氨酸1.10该谷物的氨基酸分是A、0.42

B、0.70

C、1.04

D、0.96

E、1.10

该谷物的限制氨基酸是A、色氨酸

B、缬氨酸

C、苏氨酸

D、赖氨酸

E、蛋氨酸


参考答案：问题 1 答案：A


问题 2 答案：D

第3题：

（145—146共用题干）

一谷物的赖氨酸评分为0. 42，苏氨酸0. 70，蛋氨酸1.04，缬氨酸0.96，色氨酸1. 10

145.该谷物的氨基酸评分是

A．0. 42

B．0. 70

C．1. 04

D．0. 96

E．1. 10


正确答案：A

第4题：

某种谷物的赖氨酸评分为0．42，苏氨酸0．70，蛋氨酸1．04，缬氨酸0．96，色氨酸1．10

该谷物蛋白质的氨基酸分是
A.0．42
B.0．70
C.1．04
D.0．96
E.1．10

答案：A
解析：
1.氨基酸评分中，最低的必需氨基酸(第一限制氨基酸)评分值，即为该蛋白质的氨基酸评分。
2．在上述几种必需氨基酸中，赖氨酸评分最低，故为该谷物蛋白的第一限制氨基酸。

第5题：

一谷物在赖氨酸评分为0.44，苏氨酸0.75，异亮氨酸0.89，蛋氨酸1.09，色氨酸1.10。该谷物的氨基酸评分是

A、0.44

B、0.75

C、0.89

D、1.09

E、1.10


参考答案：A

第6题：

该谷物的限制氨基酸是( )

A．赖氨酸

B．色氨酸

C．苏氨酸

D．甲硫氨酸(蛋氨酸)

E．缬氨酸


正确答案：A

第7题：

该谷物的氨基酸分是

A．0.42

B．0.7

C．1.04

D．0.96

E．1.1


正确答案：A

第8题：

该谷物的限制氨基酸是

A．色氨酸

B．缬氨酸

C．苏氨酸

D．赖氨酸

E．蛋氨酸


正确答案：D

第9题：

某种谷物的赖氨酸评分为0．42，苏氨酸0．70，蛋氨酸1．04，缬氨酸0．96，色氨酸1．10该谷物蛋白质的氨基酸分是A、0．42

B、0．70

C、1．04

D、0．96

E、1．10

该谷物的第一限制氨基酸是A、色氨酸

B、缬氨酸

C、苏氨酸

D、赖氨酸

E、蛋氨酸


参考答案：问题 1 答案：A


问题 2 答案：D

第10题：

一谷物在赖氨酸评分为0.44，苏氨酸0.75，异亮氨酸0.89，蛋氨酸1.09，色氨酸1.10。该谷物的氨基酸评分是

A.0.44
B.0.75
C.0.89
D.1.09
E.1.10

答案：A
解析：
氨基酸评分也叫蛋白质化学评分，是通过测定蛋白质的必需氨基酸组成，并将各组分与参考蛋白或推荐的氨基酸评分模式相比较，发现其中最缺乏的氨基酸即限制性氨基酸，然后计算其与参考蛋白或推荐的氨基酸评分模式中相应的必需氨基酸的比值。确定某一食物蛋白质的氨基酸评分分两步：第一步计算被测蛋白质每种必需氨基酸的评分值；第二步是在上述计算结果中，找出最低的必需氨基酸(第一限制氨基酸)评分值，即为该蛋白质的氨基酸评分。

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