可挥发性氮
挥发性总氮
挥发性盐基总氮
挥发性碱基氮
挥发性水解氮
第1题：
挥发油是存在植物中的一类具有
A、芳香气味
B、可随水蒸气蒸馏出来
C、与水不相混溶
D、挥发油状成分
E、以上都是
第2题：
当蒸馏物受热易分解或沸点太高时，可选用（）方法从样品中分离。
第3题：
在测定样品的酸度时，所使用的蒸馏水不能含有（），因为（）溶解于水形成碳酸影响滴定消耗标准碱液的量。
第4题：
鱼肉样品的水浸液在弱碱条件下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量称为（）
第5题：
挥发性盐基总氮是指（）。
第6题：
使用水蒸气蒸馏装置蒸馏产物，可使产物在低于（）℃的情况下被蒸出。
第7题：
物料在一定的温度、湿度下，当表面水分所产生的蒸汽压与空气中的水蒸气分压相等时，其所含的水分称为：（）
第8题：
A.PSE肉
B.嫩度
C.水分活度(Aw)
D.HACCP
第9题：
样品预处理中蒸馏法包括（）。
第10题：
开氏法测定土壤全氮量的原理是：样品在（）的参与下，用（）消煮时，各种含氮有机物，经过复杂的高温分解反应，转化为（），与硫酸结合成（）。加（）蒸馏，蒸馏出来的（）用硼酸吸收，以（）溶液滴定。