粮食中水分的含量
玉米中黄曲霉毒素含量
食品中细菌总数
牛奶中脂肪含量
味精中谷氨酸钠含量
第1题：
食品卫生标准是
A、对食品中与人类健康相关的质量要素及其评价方法的技术规范
B、食品卫生法
C、食品卫生法律、法规和规章
D、食品良好生产规范
E、食品危害分析关键控制点
第2题：
《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》代替了《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》，以下说法错误的有( )。
A. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》实施后，《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》可以继续修订新的卫生标准
B. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》实施后，《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》不再执行
C. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》实施后，《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》依旧可以执行
D. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》发布后，《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》不再执行
第3题：
食品卫生标准中间接反映食品卫生质量的指标有
A.粮食中水分的含量
B.玉米中黄曲霉毒素含量
C.食品中细菌总数
D.牛奶中脂肪含量
E.味精中谷氨酸钠含量
第4题：
第5题：
反映食品卫生质量的常用重金属指标有__________。
A.钡
B.锌
C.铅
D.镉
E.汞
第6题：
反映食品卫生质量得细菌污染指标有菌落总数，大肠菌群。()
第7题：
食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标有
A.砷
B.菌落总数
C.致病菌
D.大肠菌群
E.钾
第8题：
食品卫生标准中，间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是
A.菌落总数、大肠菌群数
B.致病性微生物及其毒素等
C.植物化学物
D.水分、含氮化合物、酸价等
E.维生素、蛋白质、黄酮类等
第9题：
第10题：
我国现行食品卫生标准中设定的常用微生物指标有两种（类）：菌落总数、大肠菌群。