某制酒厂以木薯为原料生产蒸馏酒，某日因机械故障使生产过程排气受限，该日生产的酒最有可能出现的卫生问题是（）

蒸馏酒系指以含糖或淀粉为原料，经糖化发酵蒸馏而制得的白酒。

此题为判断题(对，错)。

A.甲醇

B.杂醇油

C.醛类

D.亚硝胺

A、0.05

B、0.08

C、0.07

D、0.04

什么原料制出的酒，其甲醇含量较高

A.木薯类

B.大麦

C.糯米

D.薯类

E.小麦

对《蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》理解正确的是( )。

A原料贮存、原料处理或提取加工、培菌或制曲、制酒、基酒贮存、调配、成品包装、成品贮存应设置独立的厂房或车间，并有效分隔

B生产使用的原料应符合国家相关标准要求,应有采购记录和验收记录，不得使用发霉、变质或含有毒、有害物以及被有毒、有害物污染的原料生产

C生产过程中应监测不良代谢产物产生情况，如氨基甲酸乙酯

D以上都正确

A.杂油醇

B.N-二甲基亚硝胺

C.醛类

D.甲醇

对《发酵酒及其配制酒生产卫生规范》理解正确的是：( )。

A黄酒生产区应设置原料仓库、制曲、制酒、灌装、贮存陈酿等区域

B葡萄酒发酵过程中应监测赭曲霉毒素A和氨基甲酸乙酯。

C酒精度≤20%的配制酒应建立生产环境和加工过程的微生物监控

D以上都正确

注册税务师对某酒厂进行纳税审查时，发现该厂受托加工业务较多，下列情形中，不属于受托加工应税消费品业务的有( )。

A．由酒厂提供原材料生产的酒

B．由酒厂以委托方名义购进原材料生产的酒

C．酒厂先将原材料卖给委托方，然后再接受加工的酒

D．由委托方提供原料和主要材料，酒厂只收取加工费和代垫部分辅助材料加工的酒

以谷类为原料的蒸馏酒，甲醇不得超过（ ）