第1题：
唾液中有多种蛋白质和酶具有（），可进行分型。如唾液酸性蛋白（Pa）、唾液碱性蛋白（Pb）、腮腺中间带蛋白（Pm）；唾液脂酶（Sef）、唾液过氧化物酶（SAPX）等。
第2题：
关于唾液的生理作用错误的叙述是
A、唾液可以使食物易于吞咽
B、唾液可以清除口腔中的残余食物
C、唾液可引起味觉
D、唾液可使蛋白质初步分解
E、唾液可使淀粉分解为麦芽糖
第3题：
以下对唾液黏蛋白的描述，正确的是
A、含量为150～250mg／100ml，约占血浆蛋白的1／30
B、是人类唾液中最大的一族蛋白
C、是唾液中的主要有机成分，具有黏滑性质
D、仅存在于人类和其他灵长类动物的唾液中，是唾液腺的特异性产物
E、是一种低分子量的不耐热的碱性蛋白质，精氨酸含量较多
第4题：
参与口腔内消化的是（）
第5题：
下列关于唾液的生物化学说法错误的是（）
第6题：
唾液维持口腔pH是由于唾液中含有
A、淀粉酶
B、黏蛋白
C、大量的可产酸的细菌
D、免疫球蛋白
E、如重碳酸盐缓冲系的多种缓冲体系的存在
第7题：
第8题：
唾液蛋白质大部分是
A、免疫球蛋白
B、唾液酶
C、细菌细胞蛋白
D、糖蛋白
E、胶原蛋白
第9题：
唾液中含有的物质不包括：（）
第10题：
苦味受体为（）