水化
脱水
脱氢
羟基氧化
硫解
第1题:
常用表面活性剂溶血作用的大小次序是( )
A、聚氧乙烯烷基醚>聚氧乙烯芳基醚>聚氧乙烯脂肪酸酯类>聚山梨酯类
B、聚山梨酯类>聚氧乙烯烷基醚>聚氧乙烯芳基醚>聚氧乙烯脂肪酸酯类
C、聚氧乙烯芳基醚>聚山梨酯类>聚氧乙烯烷基醚>聚氧乙烯脂肪酸酯类
D、聚氧乙烯芳基醚>聚氧乙烯烷基醚>聚山梨酯类>聚氧乙烯脂肪酸酯类
第2题:
A、聚氧乙烯山梨醇脂肪酸酯
B、聚氧乙烯脱水山梨醇脂肪酸酯
C、聚氧乙烯脱水木糖醇脂肪酸酯
D、聚氧乙烯脱水硬脂醇脂肪酸酯
第3题:
A、单饱和脂肪酸
B、多饱和脂肪酸
C、单不饱和脂肪酸
D、多不饱和脂肪酸
第4题:
第5题:
食物的氧热价是指
A.1g食物氧化时消耗的氧量
B.食物氧化时,消耗1L氧所产生的热量
C.1g食物氧化时所产生的热量
D.食物氧化时,消耗1ml氧所产生的热量
E.食物氧化生成1LCO2时所产生的热量
第6题:
非离子型表面活性剂的溶血作用顺序是
A.聚氧乙烯烷基醚>聚氧乙烯烷芳基醚>聚氧乙烯脂肪酸酯>吐温类
B.吐温类>聚氧乙烯烷基醚>聚氧乙烯烷芳基醚>聚氧乙烯脂肪酸酯
C.吐温类>聚氧乙烯烷芳基醚>聚氧乙烯脂肪酸酯>聚氧乙烯烷基醚
D.聚氧乙烯烷基醚>吐温类>聚氧乙烯烷芳基醚>聚氧乙烯脂肪酸酯
E.吐温类>聚氧乙烯脂肪酸酯>聚氧乙烯烷芳基醚>聚氧乙烯烷基醚
第7题:
脂肪酸在肝内分解氧化时可以
A.
B.
C.
D.
E.
第8题:
下列属于表面活性剂的是
A、脱水山梨醇脂肪酸脂类
B、聚氧乙烯脱水山梨醇脂肪酸脂类
C、聚氧乙烯脂肪酸脂类
D、聚氧乙烯脂肪醇醚类
E、聚氧乙烯脂肪酸类
第9题:
食物的氧热价是指
A.1g食物氧化时消耗的氧量
B.食物氧化时,消耗1L氧所产生的热量
C.1g食物氧化时所产生的热量
D.食物氧化时,消耗1ml氧所产生的热量
E.食物氧化生成1L CO2时所产生的热量
13.答案:B
[考点] 与能量代谢的测定有关的概念
[分析] 通常把某种食物氧化时消耗1L氧所产生的热量称为该种食物的氧热价。
第10题: